养生食谱

作者：陈清芳发表：2011-08-13 15:48

第一道菜是“元气养生鸡”，使用材料是鸡半只、黄耆一两、参须一钱、枸杞二钱、红枣十二粒、生姜四片、米酒二汤匙，作法是将上述材料一同放入电锅内，加水淹过材料，一同炖煮即可，尽量将鸡肉油脂除去，功效是补气健脾，强壮体质。

“四神排骨汤”　

第二道菜是“四神排骨汤”，使用材料是莲子、薏苡仁、芡实、山药、茯苓各四钱、红枣十、生姜四片、米酒二汤匙、盐少许、排骨一斤，作法是先将莲子、薏仁、芡实洗净后先泡水二小时，然后加入其它材料煮至熟烂，加盐调味即可，功效：健脾胃、促消化、增强免疫能力。

“泽颜润肤盘”　

第三道是“泽颜润肤盘”，中药料党参、白术、茯苓、玉竹各四钱、山药与百合、白果各六钱，食材是猪肉切丁四两、绿花椰菜一个、胡萝卜半根、玉米笋四根、香菇二朵、生姜二片、蒜头二粒，先将中药材加三碗水，煎煮成一碗水，留下百合、白果备用，去其它药渣再姜、蒜爆香，然后将猪肉等食材彩料翻炒半分钟，倒入药液及百合、白果煮二分钟，再加少许盐调味即可，具有健脾化湿，泽颜润肤，宁心安神的功效。

“健骨素什锦”　

第四道是“健骨素什锦”，中药料是茯苓、山药黄精各四钱，食材是蒟蒻半斤、鲜香菇二朵、甜豆八片、甜玉米粒两汤匙、红萝卜六片、盐、油、胡椒粉少许，先将中药材加三碗水，煎煮成一碗水去药渣备用。再将食材滚水烫过加油爆炒一分钟后，加入药液煮开，加盐及胡椒粉调味即可，具有健脾补肾，强筋壮骨功效。

“八宝粥”　

第五道是“八宝粥”，中木料是白扁豆、莲子、薏苡仁、芡实、山药、桂圆、红枣、百合各二钱、白米一碗。作法是先将中药煮四十分钟，再加入白米熬煮成粥，适量冰糖调味。功效是健脾益肾，养血安神。

“枸杞山药粥”　

第六道是“枸杞山药粥”，材料是新鲜山药四两、枸杞二钱、鸡胸肉四两、鲜香菇两朵、白米一碗、盐、鸡粉少许。将山药、鸡肉、香菇切丁后，加八碗水熬至白米熟透，加调味料。即可功效是健脾胃、降血糖。

“清蒸苏梅鱼”　

第七道是“清蒸苏梅鱼”，准备紫苏梅十个，鲈鱼一只，生姜五片，葱四支，辣椒一根，盐少许、米酒两汤匙。先将紫苏梅加三水熬成一碗水备用，鲈鱼洗净对剖，撒上葱、姜、辣椒切成的细丝及盐、米酒，然后入蒸锅蒸约十二分钟，淋上紫苏梅酱汁即可。功效是醒胃开脾，生津止渴。

“杜仲烩三鲜”　

第八道是“杜仲烩三鲜”，使用杜仲四钱、花枝一只、海参一条、虾仁二两、竹笋二两、生姜三片、葱四支。先将中药加三碗水熬成一碗水备用，其它材料洗净切丁以滚水烫过备用。将葱姜爆香，加入食材翻炒一分钟，加入药液煮开，加盐、酒调味即可。功效是补肝肾、壮筋骨、降血压、降血脂。

“九层塔炒文蛤”　

第九道是“九层塔炒文蛤”，准备文蛤一斤、九层塔二、姜蒜各少许、油一大匙、酱油及醋适量。先将姜蒜爆香，放入文蛤，等文蛤开口后，加九层塔以大火炒开，加入酱油及醋调味即可，可醒胃开脾。　

“凤梨山楂鸡”　

第十道是“凤梨山楂鸡”，使用山楂四钱、甘草半钱、鸡肉切丁四两、凤梨半斤、三色甜椒各一、盐少许、蒜头二粒。将山楂、甘草加三碗水熬成一碗水备用。爆香蒜头，加入其它食材翻炒再加药液煮开即可。功效是健脾和胃，消肿祛湿，降血压、降血脂　

来源:长庚医院

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