作为欧美人由来已久的传统节日，情人节定在每年的2月14日，又叫Valentine's Day（“圣.瓦伦丁节”）。关于情人节的来历，有几个个不同的版本。
版本一：
大约在公元三世纪的罗马，暴君Claudius当政。这时的罗马内外战争频发，民不聊生。为了补足兵员，将战争继续进行，Claudius下令，凡是一定年龄范围内的男子，都必须进入罗马军队，以生命为国家效劳。在这个法令的逼迫下，丈夫离开妻子，少年离开恋人，整个罗马被笼罩在绵长的相思中。对此，暴君十分恼火。为了达到自己的目的，他竟然下令禁止国人举行结婚典礼，甚至要求已经结婚的毁掉婚约。
而在国都里居住的一位德高望重的修士，即Valentine，他不忍看到一对对伴侣被活活拆散，于是为前来请求帮助的情侣秘密地主持结婚典礼。一时间，这一令人振奋的消息在整个国度传开，更多的情侣秘密地赶来。Claudius知道后，他大发雷霆，将修士打进大牢，最终折磨致死。修士死的那一天是公元270年2月14日。
为了纪念这个敢于与暴君斗争的人，人们就在2月14日那天纪念他，渐渐地使得2月14日成为一个节日。随着时间流逝，人们不再记不得Claudius的大名，再也记不得他的权杖与宝剑，但依然会纪念Valentine修士，因为那个日子是Valentine's Day，是情人节。
版本二：
公元三世纪，当时由于基督教对罗马帝国的统治持否定态度，不承认对罗马皇帝的崇拜，因而受到帝国政府的残酷镇压和迫害。一位名叫Valentine的基督徒，因为公开谴责罗马对基督教的压制，号召信徒们起来反抗而被捕。在狱中，他受尽了非人的折磨，但仍然坚持自己的信仰。典狱长的女儿，一个美丽、温柔的姑娘，为他的凛然正气所折服，爱上了他。从此，两人经常在阴暗、潮湿的黑牢里，互诉衷肠，海誓山盟。
有情人难成眷属。由于Valentine不肯屈从于罗马政府，被处以死刑。临刑前，他给情人写了一封长信，表达自己对她至死不渝的爱，以及不能为了爱，而放弃信仰的苦衷，然后便慨然奔赴刑场，凛然就义。这一天恰好是2月14日。
Valentine死后，姑娘悲痛欲绝，伏在情人的尸身上嚎陶痛哭，看的人无不伤心落泪。广大基督教徒和青年男女为了纪念这令人难忘的日子，以及表达愿天下有情人终成眷属的美好祝愿，就把2月14日定为情人节。
版本三：
在古罗马时期，二月十四日是为表示对约娜的尊敬而设的节日。约娜是罗马众神的皇后，罗马人同时将她尊奉为妇女和婚姻之神。接下来的二月十五日则被“卢帕撒拉节”，是用来对约娜治下的其他众神表示尊敬的节日。
在古罗马，年轻人和少女的生活是被严格分开的。然而，在卢帕撒拉节，小伙子们可以选择一个自己心爱的姑娘的名字刻在花瓶上。这样，过节的时候，小伙子就可以与自己选择的姑娘一起跳舞，庆祝节日。如果被选中的姑娘也对小伙子有意的话，他们便可一直配对，而且最终他们会坠入爱河并一起步入教堂结婚。后人为此而将每年的二月十四日定为情人节。
版本四：
一本英语辞典上注释说，范泰伦节（情人节）二月十四日，来源于古罗马的牧神节。据说鸟类在这一天开始交配。那时的风俗是：在牧神节期间，每个青年男子从一只盒子里抽签，盒子里放的是写有青年女子姓名的条子。抽到谁，谁就成为那个青年男子的心上人。后来这个节日改为纪念一位叫瓦伦丁的基督教圣徒。
古罗马青年基督教传教士圣瓦伦丁，冒险传播基督教义，被捕入狱，感动了老狱吏和他双目失明的女儿，得到了他们悉心照料。临刑前圣瓦伦丁给姑娘写了封信，表明了对姑娘的深情。在他被处死的当天，盲女在他墓前种了一棵开红花的杏树，以寄托自己的情思。这一天就是2月14日。现在，在情人节里，许多小伙子还把求爱的圣瓦伦丁的明信片做成精美的工艺品，剪成蝴蝶和鲜花，以表示心诚志坚。姑娘们晚上将月桂树叶放在枕头上，希望梦见自己的情人。通常在情人节中，以赠送一枝红玫瑰来表达情人之间的感情。将一枝半开的红玫瑰作为情人节送给女孩的最佳礼物，而姑娘则以一盒心形巧克力作为回赠的礼物。
据说，巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似。
