（网络图片/看中国配图）
不久之前，央视两名工作人员以实名通过微博爆料称：市场上颇受欢迎的老酸奶以及果冻中，很有可能使用的都是工业明胶，也就是从旧皮鞋等皮革废物中提炼出来的原料。我们今天的话题就从这里说起。这让中国消费者不禁大吃一惊，舆论哗然：原来我们一直在吃的竟然都是旧皮鞋啊！
据《联合早报》的报道，当这条新闻刚刚被爆出时，相关企业纷纷否认，中国食品工业协会甚至还表示，要起诉微博爆料人。可没想到，随之而来的，却是多个地方政府纷纷下令果冻产品下架，搞得人心惶惶，而那些原本气焰高涨的生产企业，如今却是噤若寒蝉。
随后，央视《每周质量报告》4月15号的报道更是爆出猛料说，在浙江省新昌县“全国有名的胶囊之乡”，用皮革下脚料提炼出的劣质工业明胶，竟被大量用于制作药用胶囊。包括修正药业和通化金马等知名药企被指涉嫌卷入其中，其多种药物产品经检验，重金属铬含量严重超标，其中，超标最多者竟达到90多倍。更为严重的是，有媒体经追踪调查后发现，这些工业明胶不仅流向药用胶囊生产企业，还流向了众多食品企业，成为生产雪糕、冰淇淋、乳制品和饮料等的重要原料。
什么是明胶？根据中国环保联盟网站提供的资料，明胶可分为食用和工业用两大类。食用明胶（Gelatin）是由动物的胶原蛋白提炼而成，其使用范围广泛，例如果冻、酸奶、冰淇淋、糖果等食品，都含有食用明胶。食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
生产工业明胶的原料则是垃圾中大量的皮革下脚料，其中含有大量的铬、铅等重金属。显然，基于提炼过程及原材料的成本悬殊，食用明胶的售价也远远高于工业用明胶，中国市场上的工业明胶一般价格在人民币9000多元/吨，食用明胶价格则是至少高达人民币19000元/吨左右，冻力越强，价格就越昂贵。很明显的，为了追求高额的利润，部分丧心病狂的企业老总，让工业明胶进入了食品和药品的生产之中。但问题是，这些企业如何可以钻监管漏洞？为何这一现象至今未能得到有效的遏制？相关部门的监管显然存在严重漏洞。
对此，《南方都市报》的分析认为，经历了三聚氰胺、苏丹红和地沟油等诸多考验的中国人，虽然已经自我调侃是“百毒不侵” 了，但看到上述报道还是感到震惊不已。有毒果冻和老酸奶的疑云还未散去，毒胶囊风波又起，于是，中国互联网上出现了不知道是谁编的段子，说破皮鞋很忙：“上得了厅堂，下得了厨房；爬得了高山，涉得了水塘；制得成酸奶，压得成胶囊；2012，皮鞋很忙”。忙着被提炼成工业明胶，被无良商人掺入食品中，又被消费者吃进肚子里。对此，我们还能说什么呢？也有新童谣唱道，“两只皮鞋，两只皮鞋，跑得快，跑得快，一只变成酸奶，一只变成胶囊，真奇怪！真奇怪”！
另一方面，重金属铬超标的“毒胶囊”事件曝光之后，不少中国民众都对胶囊药品产生了排斥心理，有些人干脆选择直接服用胶囊内的药粉。据新华社的报道，浙江杭州的黄老太日前在服用胶囊感冒药时，因担心胶囊有问题，就把胶囊拧开直接吞服，结果却被药粉呛得喉咙疼，经医院检查后，发现她的食道已经被药粉灼伤了。在得知胶囊药粉不能直接服用后，网友们又发明了许多新吃法，比如说，将胶囊药粉倒入馒头片，再把馒头片揑成团状的“馒头包药”吃法，类似的方法还有“香蕉包药”、“汤圆包药”以及“黄瓜包药”等等。
不过，对于网友们上述五花八门的“新吃法”，有相关专业人士随即指出，这些方法都不科学。究其原因，无论药品是做成片剂、冲剂或是胶囊装，都自有其医学道理。“有些定位型的胶囊，目的就是只能在肠中溶解，如果它在胃中溶解的话，则有可能导致胃出血”。由此可见，胶囊对于药效发挥有着不可替代的作用，以上种种“剝壳服药”的方法均不可取。另据《中国青年报》的报道，由于首先发明“馒头包药”新吃法而迅速窜红网络的一位网友，风行网原创中心总监侯志辉，在接受记者采访时表示，“看到新闻播出的毒胶囊事件之后，本来只是想借微博宣泄一下情绪，没想到却引起这么多人的关注”。不过，也有网友给我留言提醒说，小心，谁知道那馒头有没有毒呢？！
显然，在缺乏科学支撑的情况下，来自民间的种种应对方式和自救行为，常常只能是悲剧的代名词，更多展示出的还是一种无奈和悲凉。综上所述，作者沈泽玮的文章感慨说，中国现在不仅可以人工控制降雨，舆论监督也是滴水不漏，能够独立上太空又下深海，为何打击起黑心食品来却往往总是难于上青天呢？究其原因，不尊重他人的生命和尊严，是许多问题的核心所在。文章引述微博上中国作家余华的观点强调说，“只要中国的食品安全检查，能够拿出电影审查那样的力度和强度，再加上如同电影审查一般的精益求精和吹毛求疵，中国食品安全问题的解决也就指日可待了”。
