发表时间： 2012-05-22 13:49:43作者：
茶叶蛋做法简单而美味
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因茶叶蛋做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。茶叶蛋可以做餐点，闲暇时又可当零食，因此香卤茶叶蛋实用和情趣都兼而有之。
香卤茶叶蛋的做法分享
香卤茶叶蛋的主料：
鸡蛋6个
辅料：
冰糖15克
调料：
卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许
香卤茶叶蛋的做法：
茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因茶叶蛋做法简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。
1、鸡蛋用凉水煮熟。
2、准备好调料。
3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
8、把鸡蛋放入卤蛋料汤中煮上15分钟。
9、鸡蛋已上色。
10、加入适量的盐和鸡精调味。
11、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
做香卤茶叶蛋的小贴士：
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
