3少1高 吃粽不放纵(图)
作者:刘丽华
发表:2012-06-18 13:20
端午将至,又到了吃粽子时节。超商早已开始预购,网路也不断地强力放送各地方名粽,卖场各种品牌的粽子尽在眼前,排行榜列出畅销名次、人气榜单等,让人难以抗拒,就想马上大快朵颐。
糯米里面包着五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、花生、虾米、鱿鱼等馅料,或红豆沙,这些非常平凡食材,当它们组合后,被粽叶包裹蒸熟或煮熟后,就变得不平凡了。
热量随着粽子大小、内馅不同而有所差别,油脂、胆固醇、盐分也被绑在一起,对于必须做热量控制或要遵守少油、少糖、少盐、高纤维的人,要拿捏得宜是高难度的挑战,实属不易。
沾酱选择亦各有所好,吃甜口味的,有人要沾白砂糖,有人喜欢淋蜂蜜;吃咸口味的,有人要沾甜辣酱,有人加花生粉与酱油膏。不管你喜欢哪一种吃法,沾酱都是高糖、高盐、高热量,千万不可轻忽。
粽子是糯米制品,不容易消化,千万不要餐餐吃粽子,否则容易消化不良。
吃粽子小叮咛
1.需要控制热量的人,请选择营养成分标示清楚的粽子。
2.吃一个粽子无法满足,也别接着第二个,请搭配高纤维质的蔬菜和水果,增加饱足感,又促进肠胃蠕动。
3.慢性病患对粽子内馅要有所取舍,咸蛋黄和肥肉吞进肚子里是否恰当?沾酱要不要加?建议先想清楚。
4.为了增加活动量,不妨迈开步伐到河边集合,为龙舟选手加油打气。
来源:联合报
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