国以民为本，民以食为天，食以安为先。可这一切，在大陆中国都是空谈。
近来，大陆在连播“舌尖上的中国”美食纪录片。据我所知，看的人寥寥无几，民众不以为然。而老百姓更关心的是舌尖上的中国特色食品“毒”,是天天要面对的令人担忧焦虑的食品安全。所以，平民百姓自己创办的《掷出窗外》和《中国求生手册》食品安全网站蹿红网络，更受大众好评与欢迎，因为它绘制了中国食品安全问题形势图，登载了数千篇关于食品安全的新闻报道，简明地将有毒食品排列起来，让百姓了解食品安全问题的基本情况和预防的一般常识。
不吃要饿死，吃了要被毒死，中国的食品安全问题愈演愈劣，越来越严重。最可怕的是中国已进入了一个“我毒人人，人人毒我”的全民“互相下毒”的时代。舌尖上的中国，不但蘸尽了毒、假、劣，而且充满了肮脏与晦暗。
李承鹏先生写道：“在祖国，老子点的是蔬菜，吃的是染料，吃的是粉条，咀嚼的是塑料，烫的是金针菇，涮出来化学分子式，消化的是猪肉，吸收的是矿产，刺身的是鱼类，附带送了避孕药••••••总之老子不仅增长了知识，还隐然有股当年神农尝百草的慨然气质。”面对种种“毒”的涌现我们防不胜防，不吃也得吃，我们习惯了，淡定了，麻木了，逐渐被免疫了。
中国舌尖的食品之“毒”颇具中国特色：
一是毒广。问题食品涉及面越来越广，呈立体式全方位态势，不仅是粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主食副食含毒，而且扩展到水果、酒类、饮料、干货类、奶制品、炒货类，等等等等，凡是入口之物，无食不毒。谁料想，现在带虫洞的菜竟成了我们的首选，但殊不知虫子也具有抗药性。据统计，每年违规违法、假冒伪劣食品生产企业高达10万余家。
二是毒重。不断从食品外部的卫生危害走向食品内部的安全危害，毒害越来越重，危害越来越大。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥和化学品残留。如味千拉面的“骨汤门，是比三聚氰胺毒20倍的“塑化剂”；蒙牛纯牛奶被查出致癌物黄曲霉素；果粒橙含有致癌农药；广东用工业盐制作致癌酱油和10万多个“致癌咸蛋”；南方腊肉的制作公式竟是农药+色素+死猪肉。不可怕吗？
三是毒深。制毒制劣手段越来越多样，越来越深入，越来越复杂，手法越来越隐蔽；毒物由外入内，从物理走向化学；制毒手段花样翻新，五花八门，没有做不到的，只有想不到。目前，仅流行食品添加剂就达2200余种，据说6成无法检测，实际能检测的也无人检测。每年中国百姓要吃掉“毒性赛砒霜”的地沟油达300多万吨；有7.6万吨毒可乐流入市场。
四是毒频。食品安全事件发生越来越多，越来越频，越来越大，有的反复出现（如毒奶粉等），你方唱罢我登场，令人防不胜防。如前段时间就有：福建查出35吨用工业柠檬酸泡制的致癌金针菇；双汇肋排烫出蛆虫；思念水饺中吃出死苍蝇；伊利婴儿奶粉含汞超标；禽始皇酱板鸭4种肉制品不合格；10种密饯类食品添加剂超标；20种食用油黄曲霉素超标；30批食用油不合格，自来水大检查50%不合格，等等。
总之，无论是粮油米面、鱼肉禽蛋，还是蔬菜瓜果、酒奶饮料，凡是人吃的食品，入口的东西，现在已没有安全、环保、健康、绿色和放心的了。不仅激素、抗生素各种添加剂广泛应用于食品中，就是地沟油、、三聚氰胺，甚至敌敌畏也都在食品中派上了用场。至于各种有害的化学物质和手段，更是花样翻新、大显身手用于动植物和食品的催熟、保鲜、防腐、染色、増重、翻新、仿真等环节，可谓无所不用其极，令人防不胜防，件件触目惊心。生活给我们上了一堂堂生动的化学课，我们知道了无数个本不该知道的化学名词和它们的功用，然而，这是以生命为代价的。
天天食用有毒食品，加上环境与水、空气的污染，大陆各种疾病如糖尿病、高血压、心脑血管病、癌症、艾滋病等等的发病率直线上升，对生命与健康的危害越来越重。
有毒有害食品百姓天天在吃，人人在用，单是一个食品安全问题都解决不了，真是中华民族的悲哀。如此中国人能快乐吗、自在吗？从根本上说，食品安全是对人的生命与健康负责，人人都有权获得安全保障的食品，这是基本的人道主义精神，也是国家与政府的责任与使命。
面对这样的食品毒况，中国工程院院士陈君石却语出惊人：“中国现阶段食品安全事件不可避免”、“地沟油不可能大批量流向餐桌”、“在食品安全方面，我们是全世界监管力度最强的国家”。陈竭力为政府部门的监管无力开脱，为无良企业脱罪，此言一出，立即遭到全民炮轰。有民众说：天大的笑话，最强的监管，造就出了最毒的食品。而《人民日报》6月11日刊文竟说“农药残留没那么可怕”、“可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全”。网友讽刺说“他们有特供，绝对不怕农药残留。”正是特供食品的存在，将“舌尖上的中国”分成两部分，一种是特殊人群享用的安全系数极高的特供食品，另一种则是普通民众被迫食用的各种有毒食物。而指望吃特供的官员去搞好老百姓的食品安全，自然就是一个笑话。前些日子，全优中国乳制品协会发布报告，称目前国家乳制品特别是婴幼儿配方乳粉的质量安全状况是“历史最好时期”。6月14日，该协会理事长还振振有词“我孩子喝的是国产奶”，话音未落，伊利婴幼儿奶粉汞超标。官员的讲话总是反映了中共政权说谎成性和愚弄欺骗民众的本性。
对食品安全问题频发不断越来越重的原因，许多人进行了探讨分析与评论，自然都有其中道理。如食品企业惟利是图，一切向钱看；如商人缺乏公德心，为了一己私利昧着良心伤害食客；如市场机制不健全，法规制度缺失和不落实；如安全管理不规范，监管体系混乱和监管力度不够；如惩罚力度小，低廉的违法成本与违法所得的潜在暴利相比，与其说是限制不如说是鼓励。但这并不是问题的根本。正如有人深刻指出，频发食品安全事故的根本原因在于中国有“五缺”。一缺信仰：没有信仰的民族是最可怕的民族，无神论使人不相信善恶必报，什么坏事都敢做，只向钱看必然导致黑暗腐败和社会的混乱无序，无信仰必然使道德沦落，良知缺失。二缺正义：正义的光辉在大陆很难见到，自然是贪官奸商在阴暗角落里为所欲为。三缺公平：权贵与权势在疯狂地攫取财富，贫富差距急剧扩大，民众对一切感到失望、无望。四缺真诚：谎言充斥全国，说谎成习惯，制假成自然，假冒伪劣司空见惯。五缺制衡：一党独大，专制独裁，以权谋私，掌权滥用，执法者违法犯罪，少有追究。法学教授陈忠林研究，从1999年至2003年最高检察院与最高法院等相关数据推理出，中国普通民众犯罪率为1/400、国家机关人员犯罪率为1/200、司法机关犯罪率为0•1%。百姓手中缺一张选票，更没有武器，无奈承受一切。
还有网友一针见血指出，道德沦丧导致了食品安全的沦陷，中共邪党是万毒之源。中共的专制统治是一切罪恶之源，解体中共才能消除毒害源头。
中共邪党解体之日，才是食品安全问题彻底解决之时。那时，舌尖上的中国才会真正使传统回归，安全健康的美食将送进万户千家！
