在比利时首都布鲁塞尔的王宫前，客人们在距离地面50米的“空中餐厅”享受晚餐。这个由起重机吊起的“空中餐厅”每次可接待22名顾客。该活动将在布鲁塞尔的4个标志性地点相继展开。 如果你是追求新奇刺激的饕餮客，不妨体验一下在空中就餐的奇妙感觉。
所谓“空中餐厅”，其实是一个重7吨，能同时容纳22人就餐的大平台。餐桌长9米，宽5米，上方连着顶罩和吊灯。人们操控长臂起重机把平台整体缓缓吊起，让它盘旋在四五十米的空中。
用餐位置使用四点式安全带固定。就餐者脚下有一块踏板，只要没有恐高症或眩晕感，就可以在享用美食的同时一览脚下风光。空中餐厅的顶罩可选择全透明或不透明模式，夏季有喷雾电扇送风，冬季提供暖炉。
柯克霍夫斯对就餐者说：“我当初只是想，我为什么不能在布鲁塞尔的空中就餐？”他找到从事营销工作的戴维·格利斯，共同想出空中餐厅创意。
格利斯说：“天空对人类而言一直是迷人的梦想，我们希望提供给大家一种安全又独一无二的经历。”用格利斯的话说，空中餐厅是一个移动的概念，可以让就餐者到任何想去的地方就餐。
据柯克霍夫斯介绍，他迄今设计建造了40个就餐平台，在美国拉斯维加斯、西班牙巴塞罗那、日本东京、法国巴黎等地营业。
空中餐厅邀请世界顶级厨师掌勺。出于安全考虑，平台上面不允许使用炉火烹煮食物，唯一能使用的是电磁炉。只要符合不直接用火的前提条件，菜单可以依据就餐者要求定制。
平台最高可升至距地面50米的高度，地面至少要有30米×15米的场地供起重机出入，且周围不能有太大的障碍物。此外，餐厅营业前需查询天气预报，遇到刮风天气，起重机吊起动作更缓慢，平台升空高度适当降低；如果天气恶劣则会取消。
在空中吃一顿晚餐全过程需要耗费8小时，光是吊起平台就需要2小时。如果就餐者掉落餐具或是想上厕所，则需降下平台，那意味着所有人都得下来。
