莫斯利安~~~可能被大部分人所知是因一个酸奶的品牌。
其实，真的有一个美丽、宁和的小村镇，叫做莫斯利安~~~这也正是那酸奶的渊源。
莫斯利安，坐落于起伏群峦间的保加利亚偏远村镇，有着风吹草地现牛羊的世外桃源般境地，这里的人世代安于在这个幽静的小村镇里畜牧、种植、酿造酸奶。当然，这样秀美、淳朴的村镇在欧洲有太多，可是莫斯利安的不同寻常却吸引着不少人前来探访——这个偏远的小村镇是世界上五大长寿村之一。
很偶然的机缘，真是长途跋涉，竟然有机会探访了这个长寿小村镇，更还在民宿住了一晚，和这里的人们一日三餐、唱歌跳舞，一起聊天、拍照、看风景，甚至学着做了酸奶、酸奶的菜肴，当然少不了和老奶奶、老爷爷求解长寿的秘密。
那日太阳很烈，村子里的青壮年似乎都在做活、工作，而很多老爷爷、老奶奶则聚在村子最中心位置的一家小咖啡馆外聊天~~~很有意思的是，老奶奶一拨、老爷爷又一拨，他们各自聊得欢乐，互不交集。对于我这个外来的游客，他们友善又爽朗，随意坐在无论是老爷爷还老奶奶中，他们都很热情地和我攀谈——哈哈，虽然语言真心不通，我们彼此都讲着蹩脚的英语、打着手势努力理解相互的意思，不过大概是被太多好奇的游客或访问者问过这里人们的长寿秘密，说起这个话题，他们还真是总结得头头是道：
长寿的秘密之一：在高低起伏的村子里生活，基本不开车，去各处都步行到达
这一点，我还真深有感触，我们住的民宿地方有一个很陡的长坡，要想把车开到门口，需要绕一大圈子，而大一点的车又根本连饶圈子都到不了，所以我们都是拖着行李上下这个大坡，还真是消耗体力。而第二日学做酸奶和看村子里的一个山泉风景时，又因为车开不上山，而徒步山路二十几分钟，加上路上碎石坑凹，一上一下还真累得有点气喘。
长寿的秘密之二：均衡饮食
其实不仅是莫斯利安人，保加利亚人在饮食上的好胃口给我留下了很深的印象。无论食物做得清淡、简单，或者厚重、浓郁，他们似乎都吃得特别开心，很少抱怨食物的味道。肉、菜、米饭或者烤饼，他们都吃起来津津有味。因为几乎天天都可以吃到米饭而让我很好奇地问一个保加利亚女孩：“你们也很喜欢吃米吗。”那个女孩子笑着说：“我们喜欢吃米饭，也喜欢吃面条，烤饼、面包，我们也都爱吃呀。”
顺便记录下在莫斯利安民宿一日的晚餐
当地人欢迎客人时都会做这样的面包，而欢迎仪式就是端出来让人客人掰一块蘸着蜜糖吃。
欢迎晚餐的摆桌
前菜是三种馅的酿腌椒——里面放了豆子、奶酪等，保加利亚人好像特别喜欢吃腌椒。
这是当天最受欢迎的菜：罐炖牛肉~~不似俄菜系的罐焖那般浓郁，味道稍清淡却恰到好处，吃着很是舒服，做得很精彩。
第二日民宿的早餐~~~女主人很得意得告诉我们，这草莓酱是他们自己做的，大颗粒草莓肉一坨坨，吃着相当过隐。
这是早餐的主菜了~~~居然是油饼，哈哈。真的很像中国油饼，但撒着糖粉吃；而另外还有酷似油条的食物——薄饼皮裹了奶酪，相当好吃。
早晨新挤的牛奶~~漂着一层黄油，其实喝起来倒不是很香。同行的营养教授说，其实工业化还是必要的：利用的工业技术打碎脂肪~也就是这层黄油进奶里，奶喝起来才更香。
中午继续吃得丰盛——主食是菠菜土豆丝饼、蛋饼、保加利亚饺子。
主菜是羊肉~~很有我们手抓肉的感觉，但是好像烤过。
这个就类似手抓饭了~
餐后甜品的巧克力香蕉蛋糕相当好吃！
长寿的秘密之三：自酿酸奶，餐餐饮酸奶
长寿村的另外一个长寿秘诀则是：这里的人们天天喝自己酿的酸奶。
关于酸奶长寿的说法，还有科学的验证~~~~诺贝尔获奖者梅契尼科夫在保加利亚旅游时曾来到莫斯利安村，发现那里百岁老人众多，后来经过多次研究发现，原来当地的村民每天都有饮用自酿酸奶的习惯，而自酿酸奶中含特有的活性益生菌，这种菌种能够平衡肠道健康，保持身体活力。
神奇的酸奶活性益生菌和酿造红酒很像，非要依赖天时、地利、人和才可以，也只有莫斯利安独特的气候、地理、水质，才能滋养出这种特别的菌种。所以大的菌种公司特别与这个小村合作，培养可以运输到各地制作酸奶的莫斯利安益生菌种。光明莫斯利安酸奶的得名，也正是因为取自这里独特的菌种而发酵制作。
在当地，我们喝到了很原版的莫斯利安酸奶，当时人还特别给我们演示了传统酿制酸奶的过程。
莫斯利安人每家都会有自己酸奶菌种——其实就像我们留老面肥一样，他们是留一些上次酿制的酸奶做为发酵引自，混合进加热到40度左右的牛奶中，盖上盖子和裹上厚毯子发酵4~6小时就可以了。当然，说起来简单，但是传统手法全是靠经验来感觉。做成酸奶酸且浓厚，而且这里的人是用绵羊奶酿酸奶，脂肪含量高，口感也就相当浓郁。
这是当地传统的酸奶罐。
这里的人们不仅每天喝酸奶，还会用酸奶制作很多菜肴。最普通的一道酸奶菜就是用酸奶拌小黄瓜碎。
长寿的秘密之四：环境优美、开阔，空气清新
莫斯利安洁净的的空气和开阔的风景确认舒畅宜人。住在莫斯利安的民居里，早晨真是被各种鸡叫、鸟鸣唤醒，拉开窗帘便见窗外层层绿色，让人忍不住要深深地吸入一大口新鲜的空气。而晚上睡觉时，最热的季节也不用开空调，直接打开窗，清凉的自然风和清爽空气让每个人都睡得香甜——有点不可思议的是，虽然身处草木茂密的乡间，但是房间并没有安纱窗，而夜里我打开窗子时还有点担心蚊子进来，可是早晨起来，却没有被叮咬，挺是神奇。
这是村里的一处著名风景：冷泉~~据说喝一口这泉水，包治百病。
干净整齐的小村子~
长寿的秘密之四：多读书、勤上网
我们寄居民宿家的三个儿子，他们在朗诵歌颂这里美好山水的诗歌。
当老奶奶和我们讲起说长寿的秘密是要多上网时，还真让我们挺吃惊的。不过如此偏僻的小村子，手机上网的速度很快、也经常可以搜到WIFI网络，也印证了这里人们喜欢上网的说法。
而与中国偏远农村特别不同的是，虽然保加利亚也不富裕，但是这里的偏远农村却很干净、整齐。有意思的是，我们一路上经过很多类似农家乐的景点，各个都干净、漂亮又洋气。让我几次都感叹：要是我们的农家乐也能这么干净、舒畅，那生活的乐趣又多了很多。
长寿的秘密之五：健康的生活方式——多干农活、家务，多唱歌、跳舞,常上网、多聚会
莫斯利安人的能干仅从我们寄住民宿家就能看出一二了。一行二十多人在家午餐，全部是男主人操刀，前菜、主菜、配菜、甜点，样样都可以，而且相当丰盛，让人惊叹。
在莫斯利安的几餐，几乎都是一两人全包办，连几十人的欢迎宴会，也不过三个人连做再上菜的忙活，而且毫不见疲惫，总是笑意盈盈。而他们给我的最深印象还是他们的能歌善舞，几乎每顿饭都要唱上一曲，且音域宽广，相当专业呢。
永远不闲着、而且热爱歌舞，是莫斯利安人给我最深刻的印象。当地人笑说，这也是他们长寿的原因啊。
而除此——“这里的人天天聚会、聊天也是长寿的要领呢！”哈哈，这是老奶奶告诉我们的最后一条长寿的秘密。当她做出特别神秘的样子说出这一条秘诀后，所有坐在长桌上一起聊天的他们和我们都乐了。保持愉快的心态当然是长寿的主要因素啊。是呀，看着脸上满是平和、安详的微笑着聊天的这一堆老奶奶和那一群老爷爷，你会坚信：长寿的秘密是在我们心里的。
莫斯利安的羊皮乐器，干瘪的羊皮被生生吹鼓，并演奏出响亮、悠远的声音，真是好听。
当然，除了这几条长寿的秘诀，我觉得还有更为重要的一点——善于长寿的莫斯利安人，用他们的笑脸告诉了我们长寿的答案~~~~~
