香港地价越来越高，据统计香港人均居住面积仅仅7平米。但是香港的绿化很好。尽管每人居住面积少，但是公共的绿地很大。绿地覆盖率占80%之多，这是内地任何城市都难望项背。据说是早年英国统治时期留下的传统，因保留了这一传统，使得香港大片绿地得以保存。如果学习内地，见缝插针，见荒地就留口水的话，如今也许一寸绿地都不复存在。
香港人居住环境的确狭窄，而且除了极其富有阶层外，很少人拥有私人花园。其实这不仅是香港，随着大城市人口的暴增，如纽约伦敦等城市中心，也没有多少人拥有自家花园。可是人们种花种菜的愿望却很难因缺少土地而消失。反之，近年来，人类返璞归真的愿望愈加强烈。也许因为世间烦恼太多，或许厌烦了灯红酒绿的夜生活，很多人便移情花木，眷念土地。
法新社最近报道说，香港成为继纽约，伦敦和巴黎之后的又一个大楼上种菜的城市。可是香港的环境却比欧美城市差多了，来自大陆的污染空气将香港笼罩在烟雾之中。可是这也挡不住人们对绿地的向往。据悉，香港人在大楼楼顶上种了很多蔬菜：黄瓜，土豆，薄荷。香港环保人士和绿色食品推广组织力荐居民利用顶楼种植蔬菜。
报道说，别看香港人口多达七百万，但是在环保事业上香港是模范城市，香港限制私人车辆并保留大量绿地。然而香港自己不出产任何瓜果蔬菜，尔来自中国大陆的很多食品都受污染。因为中国大陆大面积土壤被各种重金属污染，因此土壤中长出来的任何蔬果也难免不受污染，因此不少香港人幻想自力更生自给自足。一名28岁的从事护士工作的香港人对记者说，我宁可吃自己种出来的东西，也不愿意去市场买那些蔬菜。这名香港人租了一小块城市农场，每星期去两次。而所谓的城市农场就位于高楼大厦上面。她说，同市场上购买来的蔬菜相比，我自己种的菜味道鲜美，我对此非常满足。创建城市农场的主人拉姆Osbert Lam对记者说，现在城市农业发展势头迅猛，在很短的时间内，我们就发展了很多客户。目前，香港的大楼楼顶共有400处菜园，每块菜园月租金是15至20欧元。在九龙创建城市农场的一位负责人对记者说。城市农场的另一个好处是城市居民恢复了以往的社会交流。随着高楼大厦林立，城市居民孤独感日益强烈。大楼内邻居间很少交流，特别是老年人，他们得不到关注。自从参与城市农场活动，居民见的交流越来越多。很多人种植蔬菜后都会让邻居品尝，因为蔬菜丰收，一家人吃不完，这时候就会想到邻居，邻居间的交流和来往由此而来。园艺师也成了异常受欢迎的人，他们到处受聘去教别人如何种菜种花。一位环保人士说。居民们走出家门学习种植瓜果蔬菜对他们本身的健康也有很大好处，不仅体力上得到锻炼，心理上也变得更加健康。在室外哪怕是在楼顶上种植蔬菜也比在家中打麻将更有意义。
除了大楼顶上的农场外，香港新界地区最近也开辟了专供城市居民需要的大量小型绿色农场。2008年，这些农场123个，现在有193个。这些农场多是人们租用后自己享用，只有少数是用于出售的。
