这两天看到这样一条新闻，美国用中国儿童试验转基因大米，其目的是用“黄金大米”补充维生素A，其实的确有很多人是缺乏维生素A的，不止是儿童，我们都知道，维生素A对我们的眼睛很重要，那么在这里，我想跟大家聊一下如何吃出明亮双眸。
双眸是否明亮与哪些维生素有关?
影响我们视力的维生素有很多，例如维生素A(视黄醇)、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C等，这些维生素跟我们的眼睛都是有关系的，但维生素A对我们眼睛来说或许显得更为重要一些。正常视觉的维持主要靠视黄醛，而维生素A的一部分在体内氧化后成为视黄醛，所以说维生素A对于我们的眼睛是非常重要的，另外还要注意，植物来源的胡萝卜素是维生素A的重要来源，而胡萝卜素中最具维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，其他胡萝卜素吸收率较低。
维生素A存在于哪些食物中?
维生素A在动物性食物中(按每100g计算)，如动物内脏(猪肝4972ug、鸡肝10412ug)、蛋类(鸡蛋310ug)、乳类(牛奶24ug)中含量丰富，但在不发达地区人群往往主要依靠植物性食物中的胡萝卜素。胡萝卜素在深色蔬菜中含量(按每100g计算)较高，如西兰花(7210ug)、胡萝卜(4010ug)、菠菜(2920ug)、生菜(1790ug)、油菜(620ug)等，水果中以芒果(8050ug)、橘子(1660ug)、枇杷(700ug)等含量比较丰富。
每天摄入多少维生素A合适?
维生素A参考摄入量成人男性为800ugRE，女性700ugRE，可耐受最高摄入量为3000ugRE。【注：您可以根据此自己换算一下视黄醇当量RE(视黄醇的推荐摄入量或需要量) 1ug=1ug视黄醇=6ugβ-胡萝卜素=12ug其它类胡萝卜素=3.33IU来自视黄醇的维生素A活性=10IU来自β-胡萝卜素的维生素A活性】
眼睛是心灵的窗户，希望大家对于维生素A重视起来，尤其是儿童，维生素A是我们明亮双眸必不可少的维生素，大家一定要适量的补充哦,切记不要补充过多，要不也会引来危害的。
