民以食为天，不过吃不好，食物也可能成为疾病的根源。比如动脉硬化，不仅与高血压、高血脂、糖尿病有关，还与饮食中过量的、含有丰富胆固醇的鸡蛋黄、动物脂肪和动物内脏有关。让我们改良以往的饮食习惯在减少高胆固醇饮食的同时，适当增加具有降脂作用的五谷杂粮。
红枣
红枣味甘性温补中益气，有养血安神、补血养颜、补肝降压等功能，含有丰富的有机酸、维生素、矿物质，能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣加白米煮粥适合高血压、动脉硬化伴头晕眼花、失眠健忘的人。
绿豆
绿豆甘寒，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、保护肝肾等多种作用。
绿豆和白米煮粥能清热、养阴、利水，有降压和降脂作用；和百合煮汤可润喉利咽，适合有咽喉炎的高血脂患者。
黑芝麻
黑芝麻味甘性平，有补肝肾益精血、润肠燥的功效。它含有的大量脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂、钙、铁等营养成份，能预防贫血、活化脑细胞，降低胆固醇。用芝麻、桑葚、白米等量捣碎煮粥，加白糖使用有降脂、补血作用，适合血脂异常患者。
花生
花生味甘、性平，有健脾和胃、扶正补虚的作用，含有的脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、矿物质等有促进脑细胞发育、滋润皮肤、降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化的作用。
花生浸泡在醋中7日后食用可防治高血压和动脉硬化；与白米一起煮粥适合高血脂和营养不良、贫血的人。
大豆
大豆味甘、性平，有健脾宽中、润燥消肿、益气、清热解毒的功效，它含有的卵磷脂、异黄酮类、大豆蛋白等，有抗溶血、抗高血脂的作用，对高血脂、动脉硬化、女性更年期综合症的患者有益。
用大豆、决明子、白米煮粥适合便秘的高血脂者；大豆、冬瓜、薏苡仁煮汤适合肥胖、脑力活动者和心血管病者。
玉米
玉米味甘性平，有调中开胃，益肺宁心，清湿热、利肝胆的作用，含有丰富的营养物质，能降低胆固醇并防止它的沉积，对心血管疾病有一定的预防和治疗作用。
用玉米粒和玉米须做成玉米茶，能利尿消肿和降脂，适合高血脂、胆囊炎的患者；玉米、白扁豆和大枣一起煮粥适合营养不良性水肿和高血脂患者。
燕麦
燕麦味甘性温，能补虚损、止汗止血，其中丰富的矿物质和维生素、膳食纤维，能预防和治疗由高血脂引起的心脑血管疾病，同时适合糖尿病和肥胖的人。
燕麦粉和小米煮粥适合高血脂、心神不安、失眠多梦、自汗盗汗的患者；燕麦加10克甘草煮粥能清热补肺，止汗、止咳、降脂，用于肺虚表热的高血脂患者出现的咳嗽、少痰、多汗等。
核桃仁
核桃仁味甘性温无毒，含有多种维生素、不饱和脂肪酸、磷脂等，有健胃、补血、润肺、养神作用，能促进葡萄糖利用和胆固醇代谢，保护心血管。
核桃仁加白米煮粥除了能防止高血脂和动脉硬化还有养颜作用；和黑芝麻一起服用能令头发乌黑。
葵花子
葵花子味甘、性平，有补肝肾、驱虫的功效，含有丰富的亚油酸、磷脂、有机酸、胡萝卜素等，能预防高血脂症和高胆固醇血症，并抑制血栓形成。向日葵子和芹菜一起炒，有降血脂和降血压的作用。
山药
山药味甘，性温平，对脾胃、肺、肾都有补益作用，能降血糖，还能阻止脂肪颗粒在血管壁的沉积，适合糖尿病和心血管病的患者。土鸡炖山药适合气血亏虚的动脉硬化患者；清炒山药片则适合动脉硬化、高血压和糖尿病患者。
