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营养师教你健康吃早餐(图)

作者：李海燕发表：2013-06-23 16:07

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早餐

健康

营养

【看中国2013年06月23日讯】早餐作为一天的第一餐，对我们全天的膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率都起着至关重要的作用。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，经过一个漫长的夜晚，体内储存的糖原已消耗殆尽，应及时补充。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，如果早餐吃得好，我们一上午都能精力充沛，办事效率高，反之，则会影响工作，还会出现头晕、心慌、脸色苍白等症状。如果长期不吃早餐，还会降低免疫力，使胆固醇增加，使皮肤粗糙，并增加罹患消化道疾病、胆结石的概率，甚至导致肥胖。

一、进餐时间把握好

吃早餐的时间最好在早上6:30到8:30间，起床半小时后吃比较适宜，用餐时间把握在15分钟~20分钟。

二、起床后先空腹喝一杯温开水

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，早上起床后处于一种理性缺水状态，如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起床后，应在空腹状态下先饮用150~250毫升（约三分之一瓶装矿泉水量）的温开水，既可补充生理缺水，又能起到洗涤人体内脏的作用，有利于排除体内毒素。

三、早餐食物不宜过凉过硬

早晨体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，如果进食一些冰冷的食物，容易使体内各个系统引起挛缩，血液不畅。脾脏也是处在困顿的状态，有时会让人感觉没有食欲、不想吃东西，尤其是老年人。因此早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否则容易导致消化不良。早餐最好选择一些易消化的温热、稀软的食物，如热牛奶、热豆浆、汤面条、馄饨等，最好能喝点粥。

四、拒绝街边早餐

很多上班族早餐都是在靠边小摊解决，或者买完带走，边走边吃，这样是十分不健康的。选择街边早餐，建议一定要选择正规、卫生条件好的店铺，以免病从口入。其次，不要边走过吃，边走边吃的健康危害很多：①在行走的颠晃状态下吃饭，长期易引发胃下垂；②马路上车多人杂，各种细菌病毒也多，所吃食物容易感染致病菌；③汽车尾污染物一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化物和铅等易随食物摄入身内，危害健康；④注意力在吃上，大脑反应能力降低，容易发生危险事故。

五、食物种类决定早餐质量

先了解不同食物分别给我们带来哪些营养。全麦面包以及馒头、花卷、饺子等面食富含碳水化合物，是人体的能量来源；豆浆等豆制品、牛奶、鸡蛋、瘦肉、花生，富含蛋白质，能让人整天保持充沛的精力；果蔬汁、蔬菜、水果富含维生素，尤其是维生素C的含量很高；米粥等流质食物这些液态食物，不仅易于消化，而且可为人体补充水分。因此优质的早餐，要注意食物的搭配。

这样，判断我们早餐吃的是否营养充足，就可以根据食物种类的多少来快速评价了。如果早餐中包括了谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐营养为优；如果只包括了其中3类，则早餐的营养为良；如果只包括了2类或以下则早餐的营养为中或差了。

早餐不但要吃，还要吃好，吃的健康有营养，以上五点建议，愿你早餐质量更高，开启一天的美好！

来源:作者博客

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