无油烟的地中海美食：烟熏鲑鱼布夏塔(组图)

【看中国2013年06月29日讯】烟熏鲑鱼布夏塔（12人份）鲑鱼富含omaga-3优质脂肪酸，搭配自制的番茄莎莎酱很开胃、热量又低，很适合做为野餐及下午茶的轻食。也可再搭配一道汤品，增加饱足感。

材料

材料：法国面包半条、烟熏鲑鱼10片、牛番茄2颗、洋葱100克、蒜头切碎30克、酸豆50克

调味料：柠檬汁30㏄、蜂蜜30㏄、萝勒叶3片、橄榄油1大匙

做法

1 将牛番茄切成1公分左右的丁状，洋葱亦同。

2 拌入蒜头碎、柠檬汁、酸豆、蜂蜜及切碎的萝勒叶后，加入橄榄油1大匙成为番茄莎莎酱。完成后成品冷藏备用。

3 法国面包切为2公分的厚片（可烤成金黄或不烤）。

4 将冰凉的蕃茄莎莎盛铺于法国面包上，并将烟熏鲑鱼轻轻对折卷成花状，覆于番茄莎莎上即可。可以点缀莳萝草或任何绿叶。

主厨叮咛：

这道菜不需加盐，因为烟醺鲑鱼本身已有咸味。

番茄莎莎酱做好后可密封放冰箱冷藏一星期，取用时用干燥汤匙，搭配面包、饼干、冷肉或火腿都很合适。