用料
主料:笋干200克,鸭肉750克
辅料:姜1块,食盐2勺,水适量
做法
1.首先，将笋干洗净用热水泡发15分钟左右。
2.其次，将鸭肉洗净切成大块，将准备好的姜块切丝待用。
3.大火烧开水，放置入切好的鸭肉及姜丝，意在去除生鲜鸭肉残留的腥味。
4.将笋干、鸭肉和姜丝一同放置砂锅中煲至60分钟左右，最后加入适量的食盐，一锅香喷喷的笋干老鸭煲就大功告成了。
烹饪技巧:
新鲜的麻竹笋肉质纤细、鲜嫩、清甜，但是不好久贮，过了产笋季想要再品尝这新鲜竹笋的鲜美的朋友也就只能退而求其次了，笋干就是最好的选择。
