宫保鸡丁(图)


主料

鸡胸肉100克 、花生仁50克 、大葱1根。

辅料

油 、盐 、料酒 、淀粉 、豆瓣酱 、生抽 、醋 、绵白糖。

做法

1.鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟。

2.花生仁用油炒熟。

3.调一碗汁:1小勺白糖 、2汤匙醋 、2小勺生抽 、半小勺盐,搅拌均匀。

4.大葱切成小段,腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀。

5.平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,炒至鸡胸肉变白后关火。

6.将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙豆瓣酱翻炒,至炒出红油。

7.下鸡胸肉丁翻炒,下葱段翻炒,倒入碗汁,大火收汤,倒入花生仁,翻炒均匀后关火,出锅装盘。

来源:美食天下

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