胡庆余堂位于杭州吴山北麓大井巷，店址原为南宋惠民和济药局所设的熟药局。在原古建筑群的基础上，清光绪四年（公元1878年）由“红顶商人”胡雪岩创建胡庆余堂。胡庆余堂占地3000平方米，至今保存完整，高墙大门，气象凝重；设计别具匠心，通体宛如鹤形，门楼像鹤首，长廊似鹤颈，大厅若鹤身，用材讲究，雕绘精巧，典型古朴，并伴有小憩观赏之方亭、“美人靠”曲桥与喷泉等。
胡庆余堂是中国全面配制中成药规模较大、创设较早的著名国药店，与北京同仁堂齐名，素有“南有庆余堂，北有同仁堂”的说法，而胡雪岩本人也被誉为“江南药王”。胡庆余堂创建之始，广聘江南名医，以宋代皇家药典“太平惠民和济药局方”为基础，收集各种古方、验方和秘方，并结合临床实践经验，造出丸、散、膏、丹、胶、露、油、药酒方四百多种，并著有专书《胡庆余堂雪记丸散全集》传世。正式生产销售的成药有补益心肾、脾胃泄泻、饮食气滞、痰火咳嗽、诸风伤寒、诸火暑湿、妇科、儿科、眼科、外科，杜煎诸胶、秘制诸膏、各种花露和香油药酒等十四大类。至今仍继承祖传验方和传统制药技术，保留了大批的传统名牌产品，如南宋宣永药典中的“牛黄清心丸”、“十全大补丸”，元代名药“补中益气丸”、“石斛夜光丸”及清代名药“安宫牛黄丸”、“人参再造丸”、“六神丸”与药店祖传“辟瘟丹”等。
胡庆余堂以“诚实守信、济世善举”为经营宗旨，其大厅里悬挂有胡雪岩亲自题写的“戒欺”匾，以示诚信。相传，有一次胡雪岩的爱妾生病，胡雪岩派佣人去百年中药店叶种德堂抓药，取回后，发现有几味药已发霉变质，胡雪岩又派人前去调换，谁知药没换到，反被仗着财大气粗的叶种德堂伙计嘲讽：“本店只有这种药，要好药，请你们胡先生自已去开一家药号。”胡雪岩听后大怒：怎能拿人命当儿戏，莫非真的看我胡雪岩开不起药店？这一怒，使胡雪岩立志开一家比叶种德堂更大的药店。于是，胡庆余堂于清光绪四年在大井巷正式落成营业，但胡雪岩并没有忘了受欺之恨，亲自撰写了“戒欺”二字并跋文：“凡百贸易，均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品取厚利，惟愿诸君心余之心，采办务真，修制务精，不致欺予亦欺世人。是则造福冥冥，谓诸君之善为余谋，也可谓诸君之善自为谋也亦可。” 胡雪岩将亲自手书的店训制成匾额挂在堂内，时刻提醒店内伙计及后人。
胡雪岩故世后，胡庆余堂曾数次易主，但店名仍冠以“胡”字，盖“胡庆余堂”之卓著信誉声名远扬。
