【看中国2015年02月18日讯】据海外媒体报导，中国是一个有着五千年悠久历史的国家，地域广阔，拥有56个国民族，在历史的推进过程中，形成了丰富灿烂的节日文化习俗。十里不同乡，百里不同族，一乡一俗，一湾一曲。中国又称为神州，中国人自古信神敬天，因此，中国节日习俗往往赋予神性的内涵，特别是过年，无论各地都要祭神敬天。
海外华人过年，最怀念家乡的年味。(网络图片)
随之岁月的变迁，很多习俗丢失了，很多习俗淡化了。但中国新年是所有中国人最重视的一个节日，许多传统习俗仍然保留下来，沿袭至今。移民海外华人，虽然无法像原居地那样过年，但是曾经经历的那些热闹温馨的场景，仍然记忆犹新，回味无穷。那些触动心灵的记忆，就如同回到过去了的时光，以寄托对遥远家乡的悠悠思乡情。
广州年俗：怀念祖母的油炸果
家住北约克谢女士移民加拿大十几年，十年前她从温哥华搬到多伦多。谢女士在离广州市区半小时车程的乡下出生，度过童年和读完小学就到城里居住了。她说，广州过年期间向来气候温暖，到处气息洋洋。出国十几年后，一些过年的习俗也淡忘不少，印象中童年的年过的比较完整，但最令人难忘的是儿时乡下过年时情景，特别是祖母做的油炸果。
她说：“那时祖母健在，她是一个传统、朴实和老式的女人，没有念过书，却一板一眼的把祖辈们做的事情都继承下来。”谢女士记得，从过年前十天起，祖母就开始拿出攒了一年的各式米、面粉、花生、芝麻、豆子、白糖、红糖（蔗糖）、大桶花生油等等，每天做一样。印象中先炸油角、糖黏米还有煎堆。
“煎堆炸出来的第二锅，祖母要用来供奉灶君（灶爷）。趁热吃香香软软，但是大人一般不让小孩随便吃，只是最后挑出一些样子差的膨胀不起来的、或者中途破掉的给我们吃，那也让我们乐半天。广东过年有句话叫‘年晚煎堆，人有我有’也是从这来的。”
重庆过年：腊梅、水仙、年夜饭
家住北约克周小姐移民加拿大7年了。来到加拿大后，由于学校和公司都不放假，社区的活动有限，让她觉得很少能有机会和很多华人聚在一起。比起重庆的热闹，她觉得这里过节的气氛淡了很多。过年的时候，只是做一顿简单的年夜饭，然后和同乡的朋友聚一聚，再和家里人视频聊天就算是她家海外过年的特色了。
周小姐谈起家乡浓浓的过年气氛，以寄托思乡之情。“在家乡过年，通常是过年前一个月就开始忙活，除了食物，还需在家里布置，增添过节气氛。梅花是重庆的市花，每到寒冬便争相绽放，芬香盛郁。要到过年前几天的时候，家里喜欢在花瓶里插上几束腊梅或红梅。红梅朱色透艳，星星点点，不仅添加芬香，还图个喜气。”
有些人家里会在腊月就种上水仙花的种球，一般养一个月左右就会开花，一般会在大年左右开放，预兆着一年的好运。然后家家户户会在门上贴上“福”、“吉”、“财”、“寿”等吉祥字眼，在吉祥字眼旁边会贴上童男童女，并写上几句吉祥话。家门口还会挂大大小小的各种灯笼，有些家庭会写春联，彰显喜气。
到了大年三十，就开始准备年夜饭了。一般做这顿饭至少要花半天时间。而大年三十的任务可不只是做年夜饭，还需要做大扫除、洗澡等。这扫除和洗澡不仅是因为需要把千年的晦气和陈旧都扫出门去，还是因为从初一到初三，都不能做任何扫除和洗澡。大年三十晚上，一家人坐在一起吃年夜饭，聊家常，说新年愿望，一顿饭要吃三四个小时才能吃完。
吃完饭还不能早睡，大人小孩都必须守岁，代表对新年的欢迎。凌晨时，小孩子们会出门放鞭炮。有段时间放鞭炮被城管禁止了，一些人会用踩气球代替，一些人会无视禁令坚持用鞭炮。不管如何，一到凌晨，大多数家庭里都能传出真/假鞭炮的声音，整个山城顿时被激烈的鞭炮声笼罩。
到了大年初一，通通是睡一天的懒觉，然后吃汤圆。到了初二才出门走亲戚朋友，叫“串门”，通常是去探望长辈送礼，小辈字们去讨红包的时间。到了初三、初四，便要和亲人相约去拜坟拜祖宗，并且需要烧纸钱和点香。上坟时每人交代自己最近的情况，并谈出自己新年的愿望，让过世的亲人和先人们放心。同时社区会举办各种活动，如冰灯会，让大家去猜灯谜和游玩。
上海：办年货 年夜饭
化学工程师乔先生来自上海，移民加拿大16年了，一直居住在多伦多。尽管多伦多是个国际大都市，也是海外华人聚集较多的城市之一，但是乔先生还是喜欢家乡过年的气氛。
上海过年，大概从大年三十之前一周就很有“年味”了。“办年货”，包括灯笼、春联、窗花剪纸，年夜饭的材料（鸡、鸭、鱼、肉、金针木耳、蔬菜瓜果、磨糯米粉、切年糕等），待客的茶叶、花生、瓜子、糖果、云片糕等，一直到正月十五的汤圆、年糕，所有这些都得在年三十前备齐，非常忙碌。
年三十的年夜饭，是全家最隆重的晚餐，最少也得十几道菜，一张八仙桌，摆得满满的。鸡、鸭、鱼肉必不可少，还有红烧蹄膀白斩鸡、金针木耳素什锦、大汤黄鱼香酥鸭、线粉蛋饺油爆虾等。吃完年夜饭，接着守岁，12点一过，开始放鞭炮，然后才去睡觉。
初一到初五都是拜年。个个穿上新衣新鞋，按照先亲后疏、先长后幼的次序拜年。一般长辈要给小辈压岁钱，通常是崭新的纸币。不过那时从来没有拿过一元以上的压岁钱，一叠十张的新毛票就很不错了。
正月十五一定得吃汤团。都是自家包，有豆沙馅和黑芝麻馅。初五是给老师拜年，常常是同学结伴去，通常班主任老师是必拜的，其他老师就看自己的喜欢的程度了。那时没有送红包给老师的，反而老师要招待糖果花生。如果已经工作了，又很尊敬老师的，一定会带上一些薄礼的。
海外华人过年，最怀念家乡的年味。（大纪元）
台湾过年：敬神 祭祖 抢头香
家住士嘉堡，移民加拿大十几年的苏小姐来自台湾。虽然住在华人聚集的士嘉堡区，但还是不容易承袭台湾传统过年风俗，唯一儿时的过年情景记忆犹新。
苏小姐说，如今的台湾人都无法完全记得真正传统过年习俗有哪些了。回想小时候在奶奶家过年时，蒸年糕一定少不了。通常十二月廿五、廿六日奶奶会开始蒸年糕，传统口味有甜的、咸的。
在台湾，每个地区都喜欢在不同时间段“拜天公”。北部在初一零时拜拜，中部则喜欢在除夕午夜拜，然后南部则至初九天公生才拜。据她知道台湾人很迷信于：“抢头香”，所谓抢头香就是在第一时间内抢插第一柱香在香炉里，抢得头香神明将“优先”完成信徒的心愿。可以想像，人们会为了这个而疯狂的往前挤。
台湾过年时，如果家里有嫁出去的女儿，她一定要在初二时回娘家。嫁出去的女儿算是“客人”，但她如果连续三年没“做客”，则是“背祖”（背叛祖先），将永远不得回娘家。因此嫁出去的女儿即使三年内无法回娘家，也必需把穿过的衣服寄回娘家，代表本人返家才不会“背祖”。做客习俗的意义出于父母对出嫁女儿的关怀。
东北：除夕之夜的福气饺子
家住万锦市的姜女士移民加拿大2年。作为新移民的她，感叹海外过年跟国内大不一样，年味淡多了。每当中国新年到来之际，除夕夜的饺子既是她情思梦绕的美好记忆，也成了她家过年必吃的除夕大餐。
姜女士说，东北人过年少不了饺子。大年三十的饺子与平常的不同。每年妈妈都会准备好一分钱硬币，包在饺子里。妈妈说，谁吃到带硬币的饺子，一年都会吉星高照。
“有几年妈妈只包一个带钱的饺子。我们是个大家庭，一共十来口人，吃到这种‘福气’饺子的机会有限。记得有一年，‘福气’饺子一直都没被吃出来，弟弟本来吃饱了，还坚持接着吃。妈妈看不过去，就到锅里去看，发现‘福气’饺子漏了，硬币掉在锅里。妈妈说，每个人都有‘福气’。从此以后，每到过年时，‘福气’饺子就由一个变成了两个。”
“妈妈每年都是等有人吃到‘福气’饺子后再动筷子。有一年，大姐感觉夹到了‘福气’饺子，就让给了妈妈，说自己吃饱了。只有那一年，妈妈吃到了‘福气’饺子。”
“后来我结婚生子，女儿渐渐长大了，每年过年我都包‘福气’饺子。家里人口少，但我每次都包上五六个‘福气’饺子，女儿吃着一个又一个的。来到多伦多，这里根本不过中国年，年三十女儿照样去上学，但‘福气’饺子不能少。10分的加元硬币包在饺子里正合适。我们要继续在加拿大过个有‘福气’的中国年。”
河北过年：吃、喝、玩、乐年味浓
家住北约克路女士移民加拿大6年，她最怀念的是儿时在家乡河北石家庄过年的气氛。她说，在儿时的记忆中，河北石家庄过年除了盼着穿新衣，就是盼着和小夥伴们一起吃和玩。我们那里从糖瓜地灶二十三开始，年味就一天比一天浓了。打扫房屋、收拾院子；自制豆腐；蒸馒头、包子、豆包、枣糕、黏饼子；炸丸子、麻花、散子；煮肉、做肉糕；买年货，大人们忙个不停，我们一群孩子则跟在大人后面凑热闹。
临近年尾，院子里的大门上要贴红对联和挂帘，屋里的门上也要贴红对联，窗户上贴窗花。年三十的中午，村里的风俗是吃熬菜，再就上一个刚出锅的馒头，真叫一个好吃。
直到现在，一到过年，我都怀念老家的熬菜。吃完午饭，三十下午，就开始包饺子，通常是肉馅和素馅两种。这天下午要包很多饺子，连破五的饺子都要准备出来。小孩子要在家里帮忙，小时候觉得三十下午是最难熬的，干一会儿活就要问问大人们还剩下多少面和馅，大人们倒不寂寞，她们不停地说笑，没有一丝倦意。
饺子包好后，男人们就会在院子里放鞭炮，女人们就开始煮饺子，晚上吃完饺子，我们一群孩子便打着灯笼到胡同口去玩捉迷藏，晚上玩捉迷藏，真是又害怕、又兴奋。
正月初一早上4、5点钟人们就开始放鞭炮，我们一家人也会起得很早，吃了饺子，父母会带上弟弟去给长辈拜年磕头，而我则可呆在家里，因为我们那里未出嫁的女子不用磕头。
路女士说，来到加拿大，年味淡了很多，但去华人超市仍能感受到过年的气息。我们也少不了买年货、包饺子、给父母电话拜年、和朋友一起聊天。每逢佳节倍思亲，过年更是如此。在海外，过年是个喜庆的日子，也是一个充满思念的日子。
湖南：红包 灯火 舞龙狮
居住士嘉堡的冯女士移民加拿大10年。冯女士的家乡在湖南衡阳，湖南被称为中国的鱼米之乡，用三里不同风，五里不同俗来形容湖南很恰当。据说该省方言就有上1000种，饮食习惯，风土人情差异很大，但过年的习俗却大致相同。
湖南过年从腊月二十四日开始，到正月十五才结束。进入腊月就开始准备过年物资，打扫庭院。到腊月二十四“过小年”，举家休息聚餐，送灶神。大年三十，户户剪彩纸，贴春联，全家吃团年饭，菜肴必须有余有剩。掌灯时分，焚香鸣炮，敬神，拜祖先，叫辞年，并接灶神。
湖南民间有“三十夜的火，十五的灯”习俗。到了除夕夜，一般家庭主妇会烧好几盆火，每个房间都会放一个火盆，用木头或木炭做燃料，一直烧到天亮，寓意是驱邪散晦。除夕之夜，男主人会在大门上贴红“财”字，长辈给小孩压岁钱，也叫发红包。男女老幼围炉守岁，直到天亮。
大年初一讲究、禁忌颇多。初一不倒垃圾，不扫地；非扫不可时，扫帚不向外，而向内，过了初一才倒垃圾。初一还有抱柴进门，意“进财”。这天特忌粗俗不雅之言，大人说此日挨了骂，要挨一年的骂。大人总要事先叮嘱小孩：初一要说好话。万一小孩说漏了嘴，大人会马上说：“孩童无忌，百无禁忌”。如不小心摔破了东西，要说“打发打发”，“打岁（碎）打岁”；若酒杯倒了，要说“酒泼红地”。
正月十五年节气氛达到高潮，叫闹元宵。这天无论城里、乡下，几乎到处是鞭炮声、锣鼓声。赶庙会、唱大戏、耍狮、舞龙，通宵达旦。其中以舞龙灯最为普遍，民间认为耍龙可保清吉，“龙”所到之处，鼓乐齐鸣，鞭炮不绝，接待的家庭或单位都赐以红包。
这天晚上，家家灯火通明。在乡下几乎每个房间都亮灯。小孩欢天喜地，有的小孩整晚跟着龙狮队走村串户，大人就在家接待龙狮队。龙狮队很多，几乎村村都有，到后来连一些工厂、企业也成立龙狮子队。有的从初二龙狮队就开始出动了，到十五这天最多，有的家庭一晚接待20到50多个龙灯队。直到天亮龙狮队活动结束，年也过完了，第2天，才在意犹未尽的过年气氛慢慢回过神来，真正以全新的面貌迎接新一年的工作和生活。
