萝卜营养丰富也防癌(图)

作者:叶子明 发表:2015-02-25 15:36
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萝卜营养丰富,含丰富的维生素A、B1、C、粗纤维、木质素、芥子油,以及多种酶和矿物质钙、铁、锌、镁等。

白萝卜所含丰富的维生素C与微量的锌,可加强免疫功能;膳食纤维能帮助肠胃消化,减少粪便在肠道停留的时间,预防大肠癌;芥子油能刺激食欲、促进肠胃蠕动;木质素、芥子油可刺激人体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强其杀灭癌细胞的能力;白萝卜中的酶,能消除亚硝酸胺的致癌作用;所含促进五谷根茎类消化的淀粉,也能帮助消化。

吃萝卜好处多多,不过吃萝卜也存在一些禁忌,如果食用不当,不仅其营养会扣分,甚至影响健康。

1.胡萝卜、白萝卜不宜合煮:

胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补;白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利。两者性味功能不合,合煮的话,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,降低许多营养价值。

2.脾胃虚寒者不宜多食:

白萝卜性味较寒凉,有清热气、解毒的功效,但体质偏寒或患有胃病者不宜吃太多。

3.忌人参同食:

萝卜性寒,而人参属于热性药材,两者同时食用会抵消掉人参的补养功效,十分可惜。

4.炒胡萝卜忌放醋:

胡萝卜含大量胡萝卜素,进入人体后就可以变成维生素A。维生素A能维持眼睛、皮肤的健康,缺乏维生素A可能造成夜盲症、皮肤粗糙等。炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素会被破坏,营养大量丧失。

5.忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等蔬果同食:

萝卜若和芥菜,及上述水果一起食用,可以产生硫氰酸盐,硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,会抑制甲状腺机能,久之可能引起甲状腺肿大,所以吃了萝卜之后就不要再吃水果。

来源:看中国

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