苦瓜有“菜中君子”美名（网络图片）
“辛、甘、苦、酸、咸”是人们常说的“五味”，五味均衡摄取，有益人体健康。而夏季天气热，往往影响食欲，使人胃口不开。中医饮食调理方法，有“春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味”之说。
夏季多吃苦味食物
《本草备要》云：“苦能泻热而坚肾，泻中有补也。”《黄帝内经》也指出：“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之。”
夏季，人多心火过旺而肾气不足，此时以苦味食物入心经能降泄心火，心火去而神自安。苦味食物所含的生物碱还具消暑清热、舒张血管、促进血液循环等药理作用。
多吃苦味食物既能泄暑热，又可燥湿邪、提神醒脑、补气固肾、健脾利胃，助您安然度过炎夏。
苦味食物
1、苦瓜
苦瓜有“菜中君子”美名，为夏季推荐佳品，营养丰富，能调和脾胃、醒脑提神，具有增加食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、使皮肤细嫩健美等作用。对中暑、胃肠道疾病也有一定的预防效果。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质，研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞，抗癌。
2、苦笋
苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具清热、除湿、利水、明目、治消渴、面目黄、脚气、消暑解毒、健胃消积杏仁、减肥健身等功效，堪称夏日蔬中上品。
3、苦菜
李时珍《本草纲目》指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”苦菜性味苦寒，营养丰富，药食同源，具安心益气、清凉解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能，对肠炎、痢疾等有一定的防治作用。
杏仁分为甜、苦二种（网络图片）
4、杏仁
杏仁分为甜、苦二种，苦杏仁因为苦杏仁苷成分较多，口感很苦，但比甜杏仁更具止咳平喘的功效，还能润肠通便，适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多，效果良好。要注意的是苦杏仁苷在肠胃道消化时，会释出有毒的氢氰酸，食用时勿过量。
5、茶叶
茶叶味甘苦、性微寒，能缓解多种毒素。所含丰富的“茶多酚”，能将重金属离子沉淀或还原，并通过与蛋白质的结合，抑制细菌、病毒和多种致癌物。茶多酚也能提高人体的抗氧化能力，降低血脂，强化细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，保护心脑血管正常。
6、蒲公英
蒲公英带根的全草，可作蔬菜食用，又可入药，多吃无妨，还有清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。
常见的苦味食物还有菊花、百合、地胆草、荷叶、莲子芯、五味子，以及一些带苦味的蔬菜和野菜等。此外，咖啡、可可、巧克力等略带苦味的食品，亦可选择食用。但仍应注意，一次食用不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐、败胃等不适症状。
