李丰一天的饮食是五谷杂粮和蔬菜。（网络图片）
每天清晨四点，城市的夜猫族刚入睡，前台大病理科主治医师李丰就起床。先喝一杯水，开始打坐，运动，吃过一碗五谷粥当早餐后，七点钟，他好整以暇地出门；每天晚上八点，上班族还在办公室里加班，李丰已开始打坐，准备九点睡觉。她的饮食清淡，中午自己煮糙米饭和蔬菜，晚上只吃中午的一半到三分之一量，整天的饮食，就是五谷杂粮和蔬菜。
很难想象，三十年前李丰罹患过淋巴癌，当年为她治疗癌症的医师，有人都已过世了，李丰却还活得很健康。若问为什么，可能的答案是：她现在每天的生活都很“尊重细胞”。
这三十多年来，李丰的工作，是每天在显微镜下看人体细胞的生老病死。
她说：人在高兴时，细胞很圆润，就像十八岁的年轻人，人生气时，细胞就像八十岁的老头，皱皱缩缩的。而且，好细胞和生病的细胞完全不一样，“癌细胞就是扭扭曲曲，乱七八糟的样子。”她说，越了解细胞，越为自己过去糟蹋细胞而感到惭愧，直到学会“尊重细胞”，身体才开始好转。因为她与癌症共存、“赚到三十年”的经验，不少人会找她分享经验。
六月一个周三下午，李丰又接到一通电话，电话中的人诉说做骨髓移植后，身体很不舒服，要她介绍推拿师，李丰不介绍，只简单地对着电话大声说：“去运动啦！”
身体有六十兆个细胞，有无数生化工厂，我们是管不了那么多的！还是供给原料，给它环境，让身体自己运作就好了。李丰说的“提供细胞环境”其实是老生常谈——规律作息、清淡的饮食和运动。
以肝脏为例，每天晚上十一点到凌晨三点是肝脏系统充血、要运作、要排毒的时候，此时身体躺平，肝就可以摆平，充满足够的血，这时的肝，会是平常的二到三倍大，如果晚上十一点过后还坐着或站着。她说：“就像菜市场吊着的猪肝，放不了多少血。”
肝脏，是最大的解毒工厂
根据医学研究，人站着时，肝血的流量比躺着时减少三成，运动时的肝脏血液的流量又比躺着时减少五到八成，所以，医师要肝病患者多休息，用意在卧床可以使肝的血流量增加，有助恢复肝脏健康。
肝脏被形容成人体最大的化学工厂，因为，这个重达一公斤半的器官，可以完成五百种以上的化学反应，远超过任何人为兴建化工厂的速度和效率。人体生长和活动时，身体内自然会产生各种化学变化，这些化学变化需要“酶”，人体的有两千种，肝脏就能生产其中的一千种。
当毒性物质进入人体内，肝脏会自动透过化学作用解毒，一些重金属如汞，和来自肠道的细菌，也会随着胆汁分泌排出。这样的运作是个极复杂的工程，所以，在人造器官中，人工肺、人工肾都可以达到天然器官的功能，只有人工肝脏无法像天然肝脏般完成好几百种化学工程任务。
再说肺脏，肺脏可以容纳六千立方毫米的空气，可是人坐在椅子上时，每次呼吸进的空气才半公升，只用了十二分之一。现代人每天的生活就是坐办公室，出外搭车、乘电梯，每次的呼吸量也同样只在五百到一千立方毫米之间，其他的肺脏空间等于备而不用。“就像一个人有一栋十二个房间的房子，可是每天忙碌出外工作，回到家里来，就只用到卧室。”李丰说，要用到肺脏的每一个部分，唯一的方法就是勤加运动。因为激烈运动时肌肉消耗氧的速度会比心肺供氧速度快，每分钟呼吸速度增加一倍，每一次吸进肺部的空气，也可增加五倍以上，另外，深呼吸可以使平常空气无法到达的肺泡充满空气。
另外，为什么吃冰对胃不好？李丰曾经在手术房中接触到病人的胃液，胃液比人体的三十七度体温还要高，也就是说，在这样温度的环境中，胃细胞才能工作，灌进一杯冰水，胃液的温度一定会骤降，这时，所有的胃细胞只好都瘫在那里，暂时罢工。必须等到身体其他器官的热抽调过来，胃恢复该有的温度，胃细胞才会又开始工作。
救命，停止虐待你的细胞
问题是，不管是很会赚钱的企业老板，或者是被视为精英的知识分子，绝大多数人并不了解自己的身体，二十一岁创业、二十七岁就拥有三家企业、赚到一百万美元的班•库巴塞克在《人生不是特技表演》一书中描述现代人常常在生病之后，还不知道自己为什么生病。“拿烟虐待自己，罹患癌症时却又震惊得要命。”现任奇美医院院长詹启贤在卫生署长任内，描述一般人不了解自己身体的一段话就相当传神：“一个用功的高中女生，可以清楚地背出四川的稻米、甘蔗、苎麻、桐油产地，却无法指出肝脏、胰脏及脾脏在身体的哪个部位，一个工学院的男生可以侃侃而谈电脑主机板上显示卡与声卡的区别，却比较不出人脑中脑下腺与松果体的差别。”
“生病，是细胞在喊救命！”李丰认为，人应该承认生病该由自己负责，努力反省，改变行为，善待自己的细胞。有人到医生那里，要医生在三天内医好他的病，因为三天后他要到北京出差。“这样病是不会好的，只有松下来，细胞才有喘息的机会。”
人体是个奥妙的小宇宙，每天身体消化米饭、蔬菜、牛肉，吸收和排泄，都是个大工程，这中间牵涉的生化反应，真正研究起来，太复杂了。人体就像一个细胞工厂，不同的细胞做不同的工作，如胃细胞负责消化食物，肝细胞工作更多，可以储藏营养，排除废物，解毒。
对这个天衣无缝的身体工厂该如何保养？李丰还是那句话，“不要虐待你的细胞，暴饮暴食、熬夜不睡觉就是在虐待细胞！”
