葡萄所含有的白藜芦醇特别丰富。(网络图片)
日本发现抗衰老长寿基因
长生不老又能保持健康，是所有人的梦想，日本的研究团队发现，长寿基因不但可以让人延年益寿，甚至有治疗疾病的效果。
研究人员找来容易发生心脏衰竭的仓鼠，在饲料中加入能增进长寿基因活性的白藜芦醇，瞧，这是出生6周的仓鼠心脏，出生35周后出现肥大、心脏衰竭的现象，但有食用白藜芦醇的仓鼠，心脏就趋于正常。
为了更加确定长寿基因在人体内的功用，庆应大学的研究团队，也从8年前开始，采集500位百岁以上人瑞的血液做研究，结果发现一种E2基因，年龄越长，体内比例越高，也就是说E2基因也是长寿基因。有了这种发现，更进一步就是要确定怎么样的生活、饮食习惯，能促进人体中的长寿基因活性。
白藜芦醇可以延长生命周期
生命延长基金会报导了关于白藜芦醇（一种存在于红葡萄和其他植物里的物质）的消息，发现它可以延长某些细胞的生命周期达70%。
研究已证明白藜芦醇在抗老化方面，和限制卡路里的摄取〈calorie restriction〉，有着类似的效果。在所有限制卡路里摄取的动物实验中，由于卡路里的摄取量降低，所有与长寿和延缓老化过程相关的基因表现，都产生某种程度上的改变，进而改善许多随着年龄而老化的现象。
白藜芦醇在对抗一些老化的疾病，包括老年痴呆、糖尿病等，也得到愈来愈多的认可。
科学家认为，红酒中的白藜芦醇，可以解释“法兰西之谜”（French Paradox）：法国饮食含高油、高盐、高脂，但是法国人罹患心血管疾病的人数，却只有欧洲人士的三分之一，原因就在于法国人酷爱在用餐时，搭配饮用红酒，这就是“法兰西之谜”。实验室及动物研究结果显示，白藜芦醇对于心血管疾病、癌症、关节炎、阿兹海默症、以及其他神经退化性疾病的情况，皆有治疗的效果。
实验发现白藜芦醇燃烧脂肪助减重
研究员以两组老鼠为实验对象，都给牠们吃高脂肪食物，但是其中一组老鼠每天多吃了相当于12盎司(360公克)水果的“白藜芦醇”。实验结果显示，即使两组老鼠都吃高脂饮食，但是有多吃“白藜芦醇”的那一组，体重增加的幅度比另一组老鼠少了40%。
研究发现，包含白藜芦醇在内的多酚化合物，可以提升膳食脂肪(dietary fats)的氧化作用，因此老鼠身上多余的“白色脂肪”(white fat)就能转换成“米色脂肪”(beige fat)，帮助代谢血糖和血脂，并且大量产热，预防肥胖和新陈代谢障碍。
保护血管又防癌白藜芦醇好处多多
事实上，白藜芦醇也是很好的抗氧化物，可以促进肠道好菌生长、保持血管弹性、降低血脂肪、预防动脉硬化、增强免疫力、清除自由基以预防癌症。民众不妨适量摄取葡萄和莓果类食物，帮助燃烧脂肪、打击肥胖，同时获得其他健康益处，越吃越苗条！
莓类、苹果、葡萄白藜芦醇含量丰富
研究员还指出，蓝莓、草莓、覆盆子、苹果、葡萄所含有的白藜芦醇特别丰富。另外，红酒也含有这种多酚，但是含量不如葡萄本身来得高，因为多酚会在酿酒过程中流失。
最好过三点后，只吃鲜果、高度抗氧化及含白藜芦醇之蔬果。
