原来一直都买错了！一次破解5个鸡蛋迷思(图)

鸡蛋的营养价值高，且食材取得容易。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

鸡蛋的营养价值高，且食材取得容易，几乎是每个家庭的必备食材之一。然而，市售鸡蛋种类繁多，到底哪种鸡蛋比较好？其实，无论是红蛋、白蛋或是土鸡蛋，本质都是“鸡蛋”，营养价值也大同小异，只要选到新鲜的，就是好蛋喔。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

迷思1：红蛋比白蛋营养？

其实蛋壳的颜色只是鸡只品种的差别而已，但鸡蛋本身的营养价值差异不大。

迷思2：红蛋就是土鸡蛋？

根据农委会规范，土鸡是指在台湾本土育成，具有单冠、铅（或黑）色脚胫之鸡种，可区分红羽、黑羽两类。因品种之故，土鸡的蛋以红蛋为主，但并非所有的红蛋皆为土鸡蛋。

迷思3：大颗的鸡蛋比较好？

较大颗的鸡蛋通常是老母鸡产的蛋，因老母鸡的产道较大，故容易产出较大的蛋。鸡蛋的大小虽不影响但本身的营养价值，但较大的鸡蛋蛋壳通常较薄易破，且老母鸡本身较容易有疾病问题，故建议选中小型的蛋较佳。

迷思4：蛋壳越粗糙越新鲜？

老母鸡本身较容易出现钙质不足的问题，故老母鸡产蛋的蛋壳就容易出现凸起、粗糙的表面。

迷思5：蛋黄颜色越橘、越红，营养价值比较高？

其实不同品种蛋的营养价值都差异不大，蛋黄的颜色跟喂食的饲料有关，若饲料中含有胡萝蔔、红椒等成分，产出的蛋黄就容易会偏橘红色。然而，市售有些标榜为“机能蛋”，就是在鸡只饲料中添加特殊的营养成分，如卵磷脂等，以提高蛋中特殊的营养含量。

来源:良醫网

短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.

---

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。