青梅加工后，就是功效良好的中药材乌梅。
乌梅是青梅经过加工后的中药材之一。一般是在夏季果实快要成熟时采收，低温烘干后闷至皱皮，色变黑时即成。乌梅去核生用或炒炭用。其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。
乌梅的传说故事
《三国演义》中有一段描述：曹军行至途中，炎热似火，人人口渴，找不到水源。曹操生一计，大声叫道：“前面有一大片梅林，梅子很多，甜酸可口，可以解渴。”士兵们听了，口水流出。大家加快了步伐，不久大军遇到了水源。
《本草纲目》：“敛肺涩肠，止久咳泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。”
关于乌梅的功效，《本草纲目》记载：“敛肺涩肠，止久咳泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利。”，在临床上的运用效果都不错。
乌梅的7大功效
1、止渴
从药用功效分析，乌梅味酸性平，酸味可刺激唾液分泌能生津止渴；治消渴，可单用煎服或配天花粉、人参等，如玉泉丸。另外夏天可用乌梅煎汤作饮品，属暑解渴佳品，酸梅汤就是最受欢迎的一种。
2、止咳
乌梅酸涩收敛，有敛肺止咳的作用，临床上肺虚久咳少痰或干咳无痰之症常用到乌梅，常与半夏、杏仁、五味子等配伍使用，如一服散。
3、止泻
乌梅有良好的涩肠止泻痢作用，可用于脾虚久泻久痢等，止泻常配伍党参、白术等使用，止痢（慢性痢疾）常配伍黄连、木香、诃子等同用；近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，临床效果也不错。
4、止吐
妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
5、解酒
睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
6、止痛
乌梅为安蛔之良药，临床上安蛔腹痛、呕吐、四肢厥冷等都可以用乌梅配伍治疗，常配花椒、黄连等同用，如乌梅丸。
生活中如何辨别是否蛔虫病：虫痛时服用乌梅丸（也可以用醋），若用后有所缓解，则是蛔虫病，若不缓解，则不是蛔虫病。
7、止血
乌梅还可用于崩漏不止、便血等，止血多炒用；治疗便血可与地榆、槐花等同用，治疗月经过多可与艾叶炭同用。
如何选买乌梅
肉厚、核小、外皮乌黑色。（以上皆为网络图片）
选购与保存：乌梅以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。保存注意置于阴凉干燥处，防霉、防虫。
