春天的味道!非文化遗产“童子尿煮蛋”(图)

2016-07-29 06:00 作者: 汪莉绢报导
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打破一般人的观念,不只是茶叶蛋,还有人喜欢吃童子蛋。(图片来源:Fotolia)

从虫虫大餐到活章鱼、炸蜘蛛,全球奇葩美食千奇百怪,《纽约时报》于2016年7月25日特别介绍一款浙江传统特殊食物――“童子尿煮蛋”,再度引起外界对舌尖上的中国奇葩美食的兴趣与好奇。

春令进补 入选非文化遗产

“童子尿煮蛋”又称“童子蛋”,每年春天,浙江东阳街头都会出现这项怪美食。当地人认为吃了“童子尿煮蛋”之后,身体变好,春天不会犯困,夏天不会中暑,因此这项奇葩美食虽怪异,却是春令进补的不二选择。“童子尿煮蛋”这一特殊食物,2008年还入选东阳市非物质文化遗产。

浙江媒体《钱江晚报》曾访问东阳市中医院内科主任吴允华谈“童子蛋”,指“童子蛋”在东阳有很久的历史。以前生活条件不好,要干农活,能补身子的东西只有蛋。而小便的沉淀物在一段时间后,会形成结晶,这种结晶就等同于一种叫“人中白”的中药,可以滋阴降火、止血治淤。不过,并非人人都适宜吃“童子蛋”,要看个人体质。

煮法讲究 提桶到小学收尿

“童子蛋”也不是随便能煮的,有其制作程序。首先,要先把鸡蛋和新鲜的童子尿放在一起用大火煮开,然后把蛋拿出来,把蛋壳敲裂,再加入新鲜的童子尿。这样反复几次,用不同的火,整整煮上一天一夜。原理和煮茶叶蛋差不多,但火候和时间的掌握是最关键的。

当地人传说,“童子蛋”滋补养身、止血治淤、强身健体,蛋壳含有丰富的碳酸钙,容易消化吸收,是补充钙质的最佳来源。在正常情况下,每天取约2公克的蛋壳研成粉状食用,可预防因钙质不足、骨量减少而导致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨质疏松症。

童子蛋相当受欢迎,因此每到春天,卖童子蛋的摊贩或要自己煮童子蛋的人家,会提着塑胶桶到各小学去收童子尿,当地人说小孩子超过10岁尿就不能用了。

人尿疗效 医师不提倡食用

中国古代,童子尿常被作为药引子。中医古籍“本草纲目”记载:“人尿(童子尿)气味咸,寒,无毒。主治寒热头痛,温气。童男者尤良。”在台湾和中国大陆,也有不少人相信“尿疗法”。

虽然“童子蛋”被列入浙江东阳的非文化遗产,但当地也有人拒绝食用。钱江晚报就引述金华市中心医院肾内科主任黄坚认为,尿液是人体内排出的废物基本上不含对人体有利的物质。因此,他不提倡民众吃“童子蛋”。

蜘蛛、虫餐 奇葩美食挑战胆量

除了“童子蛋”外,中国还有其他有名的舌尖上的奇葩美食,诸如:福建的宁化老鼠干、云南的虫虫大餐、布朗族的油炸花蜘蛛、苗族的麻辣小蝌蚪;贵州的牛瘪火锅(牛粪火锅)、南京的“活珠子”(鸡胚胎)等,都是当地人眼中的美味,外地人不敢尝的“恐怖”食物

责任编辑:云淡风轻 来源:联合报

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