“煮熟”才吃！生鸡蛋暗藏巨大的病菌(组图)

没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

鲜嫩的溏心蛋是很多人的最爱，还有人觉得这样的蛋最营养，但美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

生鸡蛋容易被致病菌污染

因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。

生鸡蛋中含有两种有害物质

生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

只有煮熟后，蛋白质才会被人体吸收

生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%。

大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。

所以不要为了美味而忽略了健康，以后还是把蛋煮熟吃吧。那么煮多久能达到最让你满意的程度呢？下面这张图让你一目了然。

蛋白和蛋黄都完全凝固才算熟透。（以上皆为网络图片）

责任编辑:李慈

短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.

---

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。