网络订餐依旧问题很多。（网络图片）
【看中国2016年11月2日讯】据陆媒报道，今年以来，由于中国大陆网络订餐平台的食品安全性堪忧，不少商家造假伎俩花样翻新，以逃避监管，或是以模糊证照字迹的方法瞒天过海，另外，“幽灵餐厅”、超范围经营等问题也都频现。
营业执照造假花样翻新
登录各大主流网络订餐平台并实地探访发现，新规之下，一些商家以花样翻新的造假伎俩逃避监管。常见的伎俩包括：
以店铺实景图片代替证照。在平台上，标明位于上海市徐汇区建国西路641号的“南京汤包馆麻辣烫”等店铺，在商家详情中没有公示经营证照，有的仅附有几张餐馆内外实景照片。
模糊证件蒙蔽消费者。在平台上，北京、上海、广州一些公示经营证照和商户实景的餐户，却只能看到分辨率很低的小照片，无法对其证照进行点击放大并查阅，有的营业执照和食品经营许可证上的字迹完全无法看清。还有的商家，其登记的地址与实际经营位置根本不符。
许可证过期仍照常营业。调查发现，一家名为“麻辣诱惑（汉光店）”的店铺餐饮服务许可证早在今年6月就已过期，而按照法规，持过期的许可证经营等同于无证经营。
“幽灵餐厅”仍然突出
有陆媒记者走访中发现，一些过去曾被查处的网络订餐老问题依然普遍存在。
公示地址与实际经营场所不符的“幽灵餐馆”屡见不鲜。一家名为“粉滋源”的店铺，公示地址为北京市海淀区大柳树路13号。但经实地调查发现，这里确实有家商铺，不过其不仅没有挂出任何店名牌匾，也没有在餐厅明显位置挂出营业执照。查阅这家商户的评论发现，近几个月来，有数位顾客留言表示，送上门的外卖食品味道不对，吃了以后出现拉肚子等症状。
调查发现，一些商家玩猫鼠游戏。每次媒体曝光后，网络订餐平台便将无证照商家下架，可没过多久，新的类似问题又重新出现，周而复始。
北京食药监部门工作人员表示，仅四大网络订餐平台就共有北京地区店铺5.8万家。相比实体餐饮，网络订餐交易环节复杂，交易链条长，容易给掺假使杂行为提供更多机会，也给监管带来更大的难度，而且餐饮生产的随意性也给监管带来了不小的挑战。
订餐平台是乱象源头
虽然查处办法要求入网餐饮生产经营者必须亮证公示，但是不少商家公示的证照模糊，使公示沦为摆设。
调查发现，网络订餐平台对商家并非没有治理能力，技术上也可以实现，但操作中却进展缓慢，甚至有的网络订餐平台间形成“逆竞争”：这家平台刚清理门户，那家平台就照单全收，导致“谁清理谁吃亏”。
有专家认为，网络订餐平台上黑作坊猖獗依旧，一个重要原因是板子没有打到平台上。“黑作坊能成群上网，源头在线下但根子在平台。”上海金融与法律研究院的一位研究员表示，无证照商家不是新出现的，但是网络订餐平台的出现让无证照商家的数量迅速扩大。
这位研究员认为，网络订餐乱象之所以频现，一是平台把关不严，一味追求规模；二是平台投入不足，管理人手有限；三是平台运营不当，有的地方生产经营者与平台管理者是同一伙人，存在“监守自盗”隐患。因此，对网络订餐平台的监管，应该从源头过滤，而食药监、网信、工信等部门都应负起相应的责任。
