你一定有以下这个经验：食物买回家却没有吃完、怎么办呢？大家第1个念头通常都是“冰起来”吧？注意啰，不是每种食物都可以放进冰箱的！
专家说：“吃不完的熟食如果没有放凉、直接放进冰箱，热腾腾的食物直接接触冰箱内的冷空气，会让水蒸气大量凝结。这种潮湿的环境正是微生物的最爱，反而会加速食物变质的速度！”
那么，你可能会说，那我不要冰熟食。我冰蔬菜水果，总没有问题了吧。
其实冷藏食物或冰冻食物，可能破坏它的营养价值，还有机会造成健康损害！根据英国媒体《Independent》(独立报)报导，下列是几种食物，绝对不可以冰进冰箱！
1、蕃茄
（芷微摄影）
把蕃茄冰进冰箱，会妨碍其成熟，还会改变它的化学结构、减少化合物的挥发。只要低于摄氏5度C，会冻伤蕃茄的质地及颜色，番茄表面也会出现凹痕。
2、马铃薯
如果将马铃薯冰进冰箱，会导致它的淀粉转化为糖、影响马铃薯的质地并使其变色。英国食品标准管理局（FSA）更指出，如果将马铃薯放入冰箱保存后，再取出烹调，可能会产生致癌物质！
冰过的马铃薯经过油炸后会产出丙烯酰胺，丙烯酰胺被认为与各种癌症有关！
3、洋葱
唯一需要把冷藏洋葱的状况，是购买时已去皮的洋葱，这时冷藏洋葱，可维持它的含水量。
可是一般情形下，洋葱应该存放在低湿度的环境中。对了切过的洋葱，可放在密封罐中储存7天。
4、面包
很多人以为，冷冻面包可以延长它变质的时间。可是其实冷藏会加速它变质的速度，室温环境反而适合淀粉类的储存。
5、香蕉
（图片来源：pixabay ）
因为未成熟的绿色香蕉一经过冰箱储放后，会改变它的质地、无法变熟，表面还会出现黑点！因为香蕉是一种热带水果，它的细胞壁对冷冻环境没有保护机制，经过低温破坏、会出现破裂，果肉中的消化酶也会流失。
6、大蒜
其实，最好储存大蒜的方法，是保存在室温下、维持空气流通干燥。另外大蒜不可接触日晒，否则光线会促使大蒜发芽。
以上几种保存食物的方法，都是大家常常不小心做错的，一个不小心、家人健康就会受影响啰。
