生吃白萝卜能促消化，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。（图片来源:Adobe stock）
萝卜煮熟后其有效成分会被破坏，只有生吃、细嚼才能使其中有效成分释放。且生吃萝卜半小时内最好不吃其他食物，以防有效成分被其他食物稀释，一般每日或隔日食用2～3两萝卜即可。另外，生萝卜切丝后拌白糖食用，有戒除烟瘾的作用。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜生吃促进消化，其辛辣的成分可增加胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。
痰多、胃口不好的人，还可以喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。
生吃白萝卜的好处
1、促进消化
萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。
如食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳，可以生捣白萝卜汁饮用；如恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者均可切碎，细细嚼咽；便秘者可以煮食；口腔溃疡的人可以捣汁漱口。
2、帮助呼吸
如有咳嗽、咳痰症状最好切碎，细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音者可以捣汁与姜汁同服；鼻出血的话可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血者与羊肉、鲫鱼同煮熟食用，可预防感冒。
3、清凉去火
萝卜味甘性凉，冬季经常吃萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。
4、保养皮肤
经常食用白萝卜可以补气养血，预防肌肤老化。（图片来源:Adobe stock）
由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。也有补气养血的作用，可以使干燥的皮肤更加滋润水灵。
5、消炎止咳
白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中放一个晚上，就可以有白萝卜汁饮用了。
6、防癌
白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜也是人体补充钙质的最佳来源之一。
白萝卜生吃方法
1、当零食吃，晚上切几片大白萝卜直接食用，如果怕辣，切的时候可以把皮都刮掉，或蘸少许白砂糖、冰糖，清脆微甜，爽口清嗓。
2、白萝卜蘸酱，把白萝卜切成片或条，直接蘸酱吃。嫩萝卜樱子洗净切成段，也可以直接蘸酱吃，食用方便，清脆爽口，解暑、醒酒食疗效果最好。
3、凉拌两吃：大白萝卜擦成细丝加精盐、白砂糖、米醋、香油、少许调料拌一拌，清脆爽口；或将大白萝卜擦成细丝，配上点甘蓝丝或洋白菜丝等，放精盐、白糖、熟芝麻、香油等调料，风味鲜美独特。
4、将白萝卜劈开，如果萝卜大，可以再劈开成4条块，然后切成薄片加精盐、白砂糖、米醋，酱油放一点，搅拌均匀后放置一天即可。吃的时候多放入点香油，口感脆、甜、咸、香，味道精美，即使里面腌出的汤也酸甜可口，解暑又醒酒。
5、将大白萝卜切成段，萝卜樱子去掉叶子，将萝卜樱子梗放入一个盐水盆坛里。腌制半个月可以吃，捞出萝卜樱子梗来切成丁，清脆爽口。腌制一个月后可以吃腌制的萝卜了，如果切成片或丝，可以放点精盐、酱油，腌制一个星期就可以吃了。
生吃白萝卜注意事项
1、生吃萝卜的量一般为每日或隔日100～150克为宜。
2、生吃萝卜后最好半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。
3、白萝卜较为寒凉，所以正在服用中药者不宜食用，身体虚弱、四肢容易冰冷的人最好不要生吃白萝卜，熟吃比较好。
4、白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者应减少食用，还有值得注意的是：服用参类滋补药时，忌食萝卜以免影响疗效。
