庆祝中国新年（图片来源：Adobe stock）
【看中国2018年2月16日讯】“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”（王安石）。中华民族最隆重的节日－－中国新年到了。5000年的中华民族源远流长，民族文化博大精深，民俗风情色彩斑斓。“百里不同风，千里不同俗”，一方水土一方人，过年习俗更是丰富多彩，五花八门。
随着时代变迁，传统年俗正在发生变化。尽管过年气氛今不如昔，但那些仍然延续至今的年俗，依然留存在海外华人的记忆中，回味无穷。
广州年俗：逛花市
广东气候温暖，一年四季鲜花盛开。广州素有花城之称，据记载，广州人爱花、赏花、种花从唐代就开始了，距今已有2000年的历史。广东大城小镇的菜市场有一大特色：鲜花和蔬菜一起卖。买菜的主妇常常顺便买一束花回家，给居家带新意。广州的年俗自然离不开花。
广州移民赵女士（Amily Zhou）表示，广州的年俗非常丰富，腊月二十四过完小年以后，过年气氛越来越浓，从大年前3到4天开始，广州城大街小巷到处摆放各种鲜花，还有万花集聚的花市。
买花是广东人的年货之一。除夕夜之前，家家户户都会在家里摆放桃花、金桔、水仙花、菊花等。桃花取音“讨发”，象征花开富贵；金桔象征“大吉大利”；水仙花寓意辟邪除垢，吉祥如意；菊花寓意延年益寿；百合花寓意百年好合。
在五花八门的过年习俗中，最具过年气氛的年俗是逛花市。广州的花市规模庞大，各种花卉，争奇斗艳。花市人潮涌涌，络绎不绝。买花人、赏花人漫游于花海之中，感受那种特有的热闹、喜庆气氛。
除夕之夜，花市进入了高潮，直到晚上12点结束，凌晨人群渐渐散去，摊主收拾摊位回家过年。多伦多居民赵女士说，近年来，广州市人口变迁，花市商业气息变得更浓，不再纯粹是花卉，还有各种各样的工艺品摊位，甚至还有美食摊。但逛花市仍然是广州人过年一项重要内容。
顺德年俗：穿新衣炸煎堆拜神拜祖
多伦多居民周瑞然和妹妹丽丽是广东顺德人。姐妹俩回忆，小时候最期待过年，临近过年时，常常兴奋得睡不着觉。因为过年有新衣服穿，还有很多好吃的。在那个物质缺乏的年代，再穷的人家也会在过年想办法给小孩弄一身新衣服。
年前顺德家家户户炸煎堆、油角和蛋散。煎堆为圆球状，里面包有红枣、花生等。打年糕，蒸发糕，寓意年年高、步步高升。大年三十晚年夜饭，全家团圆，拜神，拜租先，做生意的人祈求来年生意兴旺。
广东人很讲究清洁，“年廿八，洗邋遢”，是广东的传统习俗。从腊月廿三祭过灶神，就开始大清洁，屋里屋外，统统打扫干净。寓意将一切“穷运”、“晦气”扫地出门。
初一不扫地，不倒垃圾。初二开年接财神，这天也是当地一年之中的“头牙”，“开年饭”要早，称“抢头牙”。这天也是出嫁的女儿回娘家的日子，兄弟姊妹都回家吃饭，初三之后就开始轮流到各家拜年、吃饭。
周女士透露，目前多伦多说粤语的圈子里，主妇过年期间给自己和丈夫买条裤（长内裤，红色或黄色），并封两封利是（红包）互赠对方，寓意吉祥如意。
台南年俗：拜神祭祖流水席
多伦多居民林丽娟（Lisa Lin）是台南移民。她说，台湾的年俗大致和大陆相似，但也有一些不同之处。在华人圈子里，节日离不开吃，一到过年就会准备丰盛的食物，大饱口福。
台南过年糕点有：甜粿、发粿、菜头粿。菜头粿（萝卜糕）象征好彩头，包仔粿象征财运。自除夕到初五，每天祭神时叠上一块用红纸包好的发糕，愈堆愈高，寓意“步步高升”。此外，神桌上还有供奉糖果、冬瓜糖等甜点，寓意“甜甜大赚钱”。
林女士说，家家年菜要准备很充足，以保证过年期间不断菜，甚至故意留剩菜，寓意年年有余。必备年菜有鸡、鸭、鱼、肉等，家家都新鲜水果、花卉。水果有柑橘、凤梨、枣等；年节花卉通常有桔树、金枣树、黄金树等，象征吉利、美好、发财。
除夕晚上的年夜饭前，要先拜神、祭祖；之后就是守岁。熬夜熬到十二点，跨年之时，家家放鞭炮。大年初一给父母、长辈拜年，小孩可从长辈那里拿红包。
过年期间，从除夕到初五，每天都要祭拜神明、祖先，也要到各庙寺祭拜。各种祭祀用品如金银纸、香烛、鞭炮等也是必备年货之一。
初三、初四开始拜年，走亲访友。台湾南部有传统“办桌”流水席，那些大家族、做生意的大公司，来往客人多，就会办流水席招待客人。这种宴客方式是不定时，桌数不定，主人不断供应酒菜，让客人随到随吃，吃完就走。
武汉年俗：年菜“三全”
多伦多居民郭女士（Amy Guo），是来自武汉。她说，武汉年俗和中国南方年俗大致相似，城市年俗相对简单，农村年味更浓。武汉人特别重视大年三十，年夜饭起码十几道菜，一般要用“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三丸”（肉丸、鱼丸、藕丸）、“三糕”（肉糕、鱼糕、羊糕）等。
吃年饭时，先放鞭驱邪。各家吃年饭时间不一，有些家庭天亮前吃年饭，意为“越吃越亮”。年饭的全鱼不能吃，寓意“年年有鱼（余）”。年饭后全家围炉喝茶、聊天、守岁，长辈给晚辈压岁钱。整夜灯火通明。午夜一过，家家鞭炮齐鸣，此起彼伏，直到天亮。
武汉年俗是正月头三天（初一、二、三）不煮生米，要吃过年时的剩饭剩菜，寓意“有吃有剩”。因此，年菜是过年的重头戏，年前会准备很多饭菜。
初一大早起来穿新衣，给父母、长辈拜年，然后燃鞭出门，初一不能向外泼水，不能扫地，以免走了“财喜”。初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，初三后继续走亲访友。到亲戚家，先在楼下放一挂鞭炮，然后进门拜年。（后来城市禁放鞭炮，年味显得淡了。）
江西年俗：接年、送年
江西过年气氛从腊月二十四开始，渐渐变浓。各家各户开始屋屋外大扫除，清除一年的积灰，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘等，将家里布置一新。同时置办年货，准备过年食品。
多伦多居民李女士（Brenda li）是江西移民，她印象最深的年俗就是“吃”。她父亲共有七个兄弟姐妹，加上娘家亲戚和自家兄弟姐妹，是一个庞大的家族。几十口人聚集一堂，开饭至少三桌，还有很多人只能站着吃，几层围住，十分热闹。她妈妈厨艺最好，大年三十、初一两天由她妈妈请客，初一过后各家轮流请吃饭。
年饭最隆重。开始前，家家户户举行“接年”仪式。堂屋中央摆方桌，把香炉、油灯、烛台、磬、檀香炉摆放桌子下方，摆供品，然后全家人依次向祖先跪拜。之后撤掉供品，把烛台、油灯、磬、檀香炉搬回神案，“接年”仪式结束。除夕一夜香火不断，以后每天早晚上香，直至正月十五元宵节结束。
送年在正月初三早晨。仪式和除夕接年的仪式相近。意味着三天正年过完。从初四开始，脏水和垃圾可以向外倾倒了。
大连年俗：三鲜饺子猜灯谜
多伦多居民余先生（Feng Yu）是大连人。大连人90%从山东过来，当地文化接近胶东文化。大连属于中国北方，年俗跟北方年俗相似。“过了腊八就是年”。余先生的母亲开始忙碌，做腊八蒜（醋蒜），炸年货（鱼、肉、面食等）。大年三十年夜饭富有海边特色，有各种鱼、海鲜，也有北方的酸菜、白菜等。
北方过节必定有饺子。所不同的是，大连过年必定有三鲜饺子，里面是韭菜、鸡蛋和虾，家家如此。吃完年夜饭，全家一起包饺子，到12点全家吃饺子。跨年到凌晨，家家放鞭炮，初一以后就开始拜年日程了。
大连另一项年俗是猜灯谜，气氛热烈，惹得旁人羡慕。猜灯谜是元宵节活动的内容之一，那是进入年节的另一个喜庆高潮了。
