星巴克咖啡（图片来源：Getty Images）
【看中国2018年4月5日讯】（看中国记者忆文综合报导）上周，加利福尼亚州法官裁定，咖啡公司将被要求在其所有产品上贴上“咖啡致癌”警告标签。这项裁决影响到任何员工超过10人的店家。法官认为，由于丙烯酰胺（acrylamide）是咖啡焙烧过程中的副产品，而丙烯酰胺被列入加州可毒物清单，所以需要进行警告。
但是，每天早晨一杯咖啡的习惯真的需要改变吗？
据美联社报导，美国国家咖啡协会（The National Coffee Association）回应说：“美国政府在其饮食指南中指出，咖啡可成为健康生活方式的一部分。”同时，该协会还引用世界卫生组织（World Health Organization）的说法，咖啡不会导致癌症。美国国家咖啡协会主席威廉．穆雷（William Murray）说，这起诉讼“对改善公共健康毫无益处”。
该诉讼是“毒物教育及研究议会”Council for Education and Research on Toxics(CERT)，于2010年提起的，要求加州政府强迫咖啡店标识“咖啡可能致癌”的警告。其代表律师是Metzger Law Group律师集团。有一名律师曾质疑为什么CERT和Metzger Law Group使用相同的地址。都是：401 EOcean Blvd.,Ste.800,Long Beach,California 90802-4967，电话是1-877-TOX-TORT。
Metzger Law Group的老板是Raphael Metzger。
根据Bloomberg报导，Metzger Law Group从咖啡案子中攫取了巨额美金。
该律师团的生财之道，就是在加州法院控告企业，特别是食品行业，而CERT是为此类诉讼打造的法人。
1986年，加州通过65号提案，规定：加州州政府必须维持和更新毒物清单；企业产品如含有毒物清单上的任何一种化学品，都必须在产品上做警告标识（如“可能致癌”）。
目前这份清单上有近1000种化学品，给Metzger Law Group带来无限商机。
因为企业只要被它提告，就必须证明其产品不含清单上的某一物质，或该化学品无害。比如，咖啡业者必须证明，咖啡中微量的丙烯酰胺不会致癌。
企业要想证明这一点，就必须做临床试验，花费庞大，可能耗资数千万，甚至数亿美元；能否获得没有争议的证据，也是未知数；且耗时冗长。空气、海滩的沙子也会致癌，还好没人卖空气。
因此，被告企业最终被迫庭外和解，同意在产品上做有毒或致癌标识。
7-Eleven等商店已经采取庭外和解，代价高达90万美元。即将到来的诉讼第三阶段可能涉及操作者高达“每人每天8,500美元”的民事处罚。
正如国家公共广播公司所指出的，这场官司更像是大庭广众之下抢钱：Metzger Law Group代表CERT，之前曾以同样的理由起诉快餐和薯片公司，迫使麦当劳和Burger King等餐馆与其庭外和解，同意在他们的薯条上贴上警告标签。
那么，Metzger Law Group得到什么呢？数以千万计的美金。
据Bloomberg报导，就65号提案引发的诉讼，仅在2017年，一年时间里，就有760个庭外和解，被告企业总共付出3000万美元的和解费，其中72%付给了律师。
