类胡萝卜素可减少氧化压力，修复上皮细胞及黏膜组织，改善呼吸道发炎反应。（图片来源：Adobe Stock）
全世界空污越来越严重，世界卫生组织（WHO）2013年将室外空气污染列为第一级致癌物质。
室外空气污染列致癌因子
空气污染物中对身体健康危害最大的是悬浮微粒，尤其是直径只有头发1/28的细悬浮微粒（PM2.5），其细小到无法经由咳嗽等肺部纤毛运动将其排出体外，可以直接穿透肺泡到达血管中，随着血液循环造成全身性伤害。
许多医学研究指出，空气污染物对健康的危害，主要为引起体内的发炎反应，增加氧化压力，伤害呼吸道黏膜细胞，造成慢性气管炎、肺部发炎，降低肺功能，增加肺病及肺癌的罹病率与死亡率。
空气污染物也会活化体内促发炎细胞激素分泌，降低血管弹性，使血压上升，造成动脉硬化、血栓增加，导致心血管疾病或心肌梗塞。
均衡饮食 多喝水 全面防护
虽然饮食无法阻挡空气污染物吸入体内，但研究发现，摄取以下几种天然抗氧化及抗发炎的营养素，有助于保护呼吸道及心血管功能，减少空污对身体的危害。
类胡萝卜素
来源：红萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、木瓜、番茄等红黄色食物。
作用：减少氧化压力，修复上皮细胞及黏膜组织，改善呼吸道发炎反应。
含硫有机化合物
来源：白萝卜、花椰菜、高丽菜、芥菜等十字花科蔬菜。
作用：提升呼吸道中抗氧化防御系统及解毒酵素的作用。
类黄酮
来源：苹果、洋葱、葡萄、蓝莓、茄子等。
作用：减少氧化压力，增加血管弹性，减少血栓形成。
ω-3不饱和脂肪酸
来源：秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼、亚麻籽油、核桃、胡桃等。
作用：抗发炎反应，抑制细胞激素作用，增加体内抗氧化防御系统活性，减少血栓形成及动脉粥状硬化。
维生素C
来源：芭乐、奇异果、草莓、柑橘、甜椒等新鲜蔬果。
作用：高效抗氧化，具有促进胶原蛋白和抗压激素的合成，增强免疫力。
维生素E
来源：红花籽油、葵花油、苦茶油、橄榄油、玉米油等。
作用：减少氧化压力，增加抗氧化防御系统活性，改善肺功能测试结果。
维生素B群
来源：全谷杂粮、瘦肉、豆类、绿色蔬菜等。
作用：调节身体免疫功能，抗发炎反应，改善心脏功能指标。
每种食物都有不同的营养，相辅相成、缺一不可，因此均衡饮食，多变化食物种类及颜色，多喝水，才能全面防护，对抗空污。除了摄取足够的营养素外，也应适度运动，保持良好的体能，身体循环及代谢才会好；外出时，一定要养成戴上口罩的习惯，在室内则应该开启空调，或是使用空气清新机，来过滤空气中的悬浮微粒，多重保护来远离癌症。
