2月18日到20日之间，正是二十四节气中的第二个节气－－雨水来临之际。（图片来源：Adobe Stock）
2月18日到20日之间，正是雨水来临之际。接在节气之首－－立春之后的雨水，是孟春之月的中气，约莫在3月4日到5日之间结束，随后换惊蛰上场。
雨水这时的太阳到达黄经330度。雨水实则具有两种涵义：天气回暖，降水量渐增；冰雪渐融，雨水渐增。除了雨水，谷雨、小雪与大雪，都是反映了降水现象的节气。古籍《月令七十二候集解》即载：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
雨水这时节所带来的充沛雨量，正是某些农作物生长的好时机，例如雨水这时最适合栽种柑橘与甘蔗。“雨水甘蔗节节长”与“雨水节接柑橘”这两句农谚，就是在描述雨水一到，就是农户能将甘蔗与柑橘栽种的极为顺妥、亮眼的时候；农谚“春南夏北，无水磨墨”则是意谓春天若是吹南风，夏天吹北风，皆象征无雨，此现象对于日后的农作物的生长是很不利的；农谚“雨水连绵是丰年，农夫不用力耕田”则是指“雨水”当天若是下雨，象征着今年将会出现好收成。
由此可见，农户对于雨水的来临是多么的期待了，见着雨水日降雨，想必会是欣喜异常了。另外一提，大家都应当听过中国民间神话中的水神－－“海龙王”吧！也就是《西游记》中提到的四海龙王，还记得孙悟空缺乏兵器好使的时际吗？悟空曾经跑到东海海底去向东海龙王敖广讨要兵器呢！取得兵器后，居然还食髓知味地进一步索讨披挂，致使西、南、北三海龙王敖钦、敖润、敖顺都被惊动而纷纷赶了来协助东海龙王。因此，才衍生四海龙王一状告到玉帝面前。好了，这不是此文该言述的重点！
提到龙王，大家都会觉得掌管江河湖海、率领众万的虾兵蟹将的祂是鼎鼎大名、十分神气。而民间相传雨水这一个节气的雨水神正是“龙王”。其实为节气添加上神话色彩，是可以加深对这一节气的印象的。
雨水三候
古籍《史书･逸周书･时训解》有载：“雨水之日，獭祭鱼，又五日，鸿鴈来，又五日，草木萌动。獭不祭鱼，国多盗贼，鸿鴈不来，远人不服，草木不萌动，果疏不熟。”
三候乃为：“獭祭鱼；候雁北；草木萌动”，意思就是：开始捕鱼的水獭，会将鱼儿摆放于岸边，状如祭祀般后食用；大雁从南方飞向北方；草木随着地之阳气的升腾而逐渐长出嫩芽。
明年的雨水来临日
2020年雨水：2月19日，皇历2020年正月廿六。
雨水这时最适合栽种柑橘与甘蔗。“雨水甘蔗节节长”与“雨水节接柑橘”即说明了此事。（图片来源：Pixabay）
雨水习俗
一、罐罐肉
在雨水节时，嫁出去的女儿会与女婿一起带着礼物回娘家来探视父母。至于已经生养子女的妇女，则得再携带罐罐肉（一口放着香肥猪脚、雪山大豆与海带，外头还以红纸以及红绳缠绑牢固的陈年砂锅）、椅子等礼物。以罐罐肉为礼物是为了对父母对自己打小的养育恩情表示感谢，同时是在恭贺父母能够福寿久长。对女婿而言，则是借由送礼来对岳父岳母传递孝顺、感恩与敬佩之情意，主意在于感恩岳父岳母辛勤的将自己迎娶过来的妻子抚养长大。
二、占稻色
雨水节出现了与“卜谷”相似的习俗－－“占稻色”。“卜谷”是从宋代就已经存在了。宋代当时，吴越民间就出现正月十三日与十四日的“卜谷”习俗。此习俗是指：将糯谷放在锅中爆炒，最后以爆出最多白谷米者为吉。
至于雨水节的“占稻色”则是客家人承传多年的习俗，“占稻色”是指：借由爆炒糯谷米花的方式，来占卜这一年的稻谷的收获状况。因此，当爆出的白花花糯米花越多就越好，因为这正是预告今年的收成会越很好，反之则意味着收成不好，致使米价提升。
元代娄元礼就在《田家五行》中，记载了当时华南稻作地区的“占稻色”习俗：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”南宋诗人范成大亦在《吴郡志》载道：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。”
吴越正月十三十四的“卜谷”与客家人雨水节的“占稻色”，是具备同样的民俗意义的。而正月十三、十四亦正值雨水节前后，不仅时间上的差距不大，连爆谷所使用的材料，以及爆谷方式也几乎无什么差异。只是后来使用爆米花占卜的习俗，被逐渐淡化了，并且演变成年底作“煎堆”馅儿的民间习俗。
不过，对客家人而言，“爆米花”已是过新年必备的传统应节食物，甚至部分地区的客家人还会拿爆米花来敬奉玉帝与土地社官，盼望祈得风调雨顺、五谷丰登、家庭和乐、众人平安。
三、拉保保
古时川西一带，民众会在雨水节这一天举办“拉保保”的趣味活动。“保保”就是指干爹。至于为何要选在雨水节找干爹呢？这是取自“雨露滋润易生长”之意。因为古人想要探知子女的前途、未来，故总习惯求神问卜，看需不需先替子女找个可靠的干爹，以便让子女能够顺顺利利的成长、生活。孰料当雨水节的拉保保活动一经举办之后，此热热闹闹的活动就渐渐地就形成了该地区的风俗了。
好了，介绍完雨水这一个节气了，最后请允许小编以杜甫一诗作结，让各位了解一下大名鼎鼎的诗史究竟是怎么样描绘雨水降临后的场景的！
杜甫《春夜喜雨》
好雨知时节，当春乃发生。
随风潜入夜，润物细无声。
野径云俱黑，江船火独明。
晓看红湿处，花重锦官城。
