补脑养生妙招 多吃“它”让你更聪慧(组图)


多吃鱼能够更好地补脑,改善大脑机能。
多吃鱼能够更好地补脑,改善大脑机能。(图片来源:Adobe Stock)

现代人普遍工作忙碌,尤其白领、学生族群常常觉得自己“脑子不够用”,那么吃什么能够更好地补脑呢?答案是:类。鱼类可以说是最佳的补脑食品之一,多吃鱼能让你更聪明。以下就介绍2款美味的鱼料理给大家。

2款美味的料理

香煎龙利鱼

食材:龙利鱼300克,柿子椒1个,红椒1个,生适量,食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量。

做法:

1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用纸巾吸干水分,切成小块后加少量料酒、食盐和黑胡椒抓匀腌制半小时左右。

2、柿子椒、红椒洗净后去籽切块,生姜切丝后备用。

3、锅中下入少量食用油,下入姜丝后煸香,转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎,一面煎得微微发黄后即可翻另外一边煎。

4、鱼块两面煎至金黄后出锅,转大火下入柿子椒、红椒块快速翻炒,并加少许盐调味,重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,可加少许糖提鲜,盛出后即可食用。

鱼头豆腐汤

食材:鱼头1个、干香菇8朵、北豆腐1盒、食盐1茶匙、姜3片、大葱3段。

做法:

1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾沾干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

许多人都知道鱼头是个好食物,鱼头不仅肉质鲜嫩,极富有口感,还是补脑的佳品。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。鱼脑中所含的营养是最全面丰富的,含有一种人体所需的鱼油,就是我们所说的“脑黄金”。这种营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此,有“多吃鱼头”能使人更加聪明的说法。

吃鱼保护心脑血管

鱼肉富含优质蛋白质,同时含有有利于人体心血管的优质脂肪酸。
鱼肉富含优质蛋白质,同时含有有利于人体心血管的优质脂肪酸。(图片来源:Adobe Stock)

一直以来,鱼贝类等水产品都被认为是滋补佳品,他们从营养学上被归类于白肉类,相比牛肉、猪肉那样的红肉和鸡肉、鸭肉这样的红白肉,鱼肉含有更多的优质蛋白质,同时含有有利于人体心血管的优质脂肪酸。

鱼肉中的蛋白质大多数都属于完全蛋白,其氨基酸比例适合人类,特别有利于人体的消化与吸收;鱼肉中含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,其中以n-3系列的亚麻酸为多,能够保护心脑血管,预防粥样动脉硬化等。

对于上班族来说,龙利鱼中的欧米伽3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。对于长期坐在电脑前的白领来说,刺少肉质鲜美的龙利鱼更适合你们。

但是有一点要注意,吃鱼不要吃生鱼,要将鱼肉煮熟再吃,需警惕寄生虫危害人体健康。


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