荔枝有着特殊的风味，虽然甜度很高，但还是拥有不少的爱好者。（图片来源：Adobe Stock）
季节型的水果在夏天很多，其中荔枝算是很特别的一种水果了，它的产期在4月到6月间。在台湾由南到北都有人种植，而种植在北部新竹地区的荔枝，在这个星期也要开始收成了。
荔枝有着特殊的风味，虽然甜度很高，但还是拥有不少的爱好者，而新竹市所种植的荔枝除了有黑叶荔枝外，还有糯米、桂味等三种，以黑叶荔枝为大宗，，果肉结实，甜中带点微酸；糯米荔枝与黑叶约同时上市，肉质润滑、细核，果肉吃起很甜，且带有糯米一样ＱＱ的感觉，可说是北台湾最晚收成的荔枝。
位于北台湾的新竹香山是荔枝产地，而香山的老欉荔枝树，都有120年以上的历史，而且都是从中国泉州运送过来，今年的荔枝产量因风调雨顺，增产两成以上，每棵荔枝树都结实累累，很饱满。
位于北台湾的新竹香山是荔枝产地，而香山的老欉荔枝树，都有120年以上的历史。（摄影：心如）
每年到了家乡的荔枝产季，总是习惯带着家人一起去采荔枝，享受亲子同游田园的乐趣，同时体验产地自销的“食农教育”精神。
传闻唐代唐明皇为博杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，以快骑驿送。荔枝除了获得贵妃喜爱外，荔枝之所以贵重还有另一个原因：就是荔枝只要果实一离开生长的枝桠，就会快速地开始流失养分和新鲜度，所以唐朝诗人白居易便曾这么形容荔枝：‘若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。’故荔枝又有了“离枝”之称。
如此娇贵的荔枝肯定要用正确的保存方式处理，才能尝到它的新鲜美味！
如此娇贵的荔枝要用什么样的保存方式处理呢！（摄影：心如）
1、一般冷藏保存
荔枝买回家后，还没要吃前，不要先把果实从细枝上拔下；可以将整把荔枝用喷湿的报纸包裹住，再用塑胶袋套一层，把袋口打结后放入冰箱冷藏，可保鲜3∼5天。
有喷水能够保持湿度，不会让外壳变得干硬，让荔枝的外表依然美美的，果肉也一样多汁！
2、泡盐水冷藏保存
若没有马上要吃，建议稍微处理过再冷藏，也能延长一些保鲜期限。
把荔枝一颗颗从细枝上剪下，但必须保留一点点蒂头，尽量不要伤害到外壳。剪好的荔枝浸泡入盐水中约3∼5分钟，捞起后彻底沥干水分，装进塑胶袋内绑紧袋口；再放在冰箱的下层保存，荔枝的新鲜度就可以延长至一周左右喔！
3、冷冻保存也好吃
如果想要慢慢品尝，可以先把荔枝都剥壳、去籽，平铺放入保鲜袋中，再送进冷冻库。如此不但可以保存常达1个月以上，甜味也都被锁住，吃起来冰冰凉凉的也非常消暑，成为自制的可口冰品；另外切成小块放入冰块盒中，做成荔枝冰块搭配冷饮，也非常对味！
喜好荔枝朋友请把握这时间，好好品尝这人间美味，要注意不可过量了。
