常吃南瓜可降低视力的退化风险！（图片来源：Adobe stock)
后院不知何时长出一棵南瓜苗，本想让它攀爬到棚架上谁知它竟不往上爬，却是往后院空地上到处长着，也不知过了多久发现南瓜苗竟然叶子长了貌似挺茂盛的，听姐姐说叶子长得茂盛不一定会结南瓜，姊说隔壁亲家之前就一棵南瓜叶子长得特别茂盛，结果啊一个南瓜也没结，真是让人跌破眼镜呢！
后来听有经验的瓜农说南瓜出现这种情况很可能是，土地太肥沃了，其实南瓜特别容易生长，适应性非常的强，对土、水、还有肥都没有要求，而且它的吸水和吸收肥料的能力能强，所以说在种植的过程中，如果肥料太多很容易出现南瓜苗疯长的现象，这样就会造成开花少，而且“化瓜”现象。
瓜农说当种植出现了这样的情况后，一般我们这样操作：
1、首先一点必须要停止使用肥料，有效的防止营养过剩。
2、其次，主根的营养过于旺盛，这时候我们就要切除主根，把侧的枝蔓压上，这样我们扩大根系之后营养和水分就会促进节间不定根，减缓了向生长点的输送，这样就可以有效的抑制南瓜的疯长。
3、最后，我们需要整枝打叶，需要摘除雄花叶旁边的侧蔓，剪去老叶，病叶，和遮挡在荫蔽处的部分叶子，这样有利于通风，就会促使雌花开的更多，这样就会可以结瓜。
好吃的南瓜这样挑！
瓜农还分享了如何选购食用南瓜时，以外观果形端正、果蒂完整，无污损及病虫害斑，果时拿起来有沉重感，用手指按压表皮不凹陷，表示果实达到充分的成熟度且品质良好。
瓜农还提醒，未食用前放置在阴凉、通风的环境下，可以延长贮存的时间，切勿放置在高温、潮湿的地方，以免品质劣变过快。
南瓜对健康的六大好处
一、南瓜抗氧化远离慢性病
南瓜含有许多抗氧化物，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素（β-cryptoxanthin），他们能够中和自由基（Free radicals），并阻止自由基伤害细胞。
二、增强免疫助伤口愈合
南瓜富含β-胡萝卜素（Beta-carotene），能帮助身体生成维生素A，而研究显示，维生素A能增强免疫系统、对抗感染，南瓜还含有大量的维生素C，能增进白血球的生成，进而让免疫细胞更有效地运作，并加快伤口愈合；其它营养素包括了维生素E、铁、叶酸，这些也都有助于提升免疫功能。
三、避免眼疾护眼首选食物
视力会随着年纪而逐渐退化，不过，平时如果有补充足够营养，就能降低视力丧失的风险，而且南瓜富含的β-胡萝卜素，就是重要营养素之一，不仅能提升身体维生素A的含量，缺乏维生素A也是常见视力丧失的主因。南瓜也富含了叶黄素（Lutein）和玉米黄素（Zeaxanthin），这两个营养素能降低白内障（Cataract）和老年黄斑部病变（Age-related macular degeneration,AMD）的风险，此外，南瓜中的维生素C、E也能避免自由基伤害眼睛。
四、营养密度高助减肥
南瓜是营养密度相当高的食物，因为热量虽低，却含有丰富的营养，一碗（约250克）的南瓜，仅有不到50大卡的热量，简单来说，比起常见的淀粉主食，是相对能帮助减肥的食物，而且，南瓜丰富的纤维还能有抑制胃口的效果。另外，南瓜子（南瓜的籽）也可以食用，相当营养。
五、多吃南瓜有益心脏健康
南瓜富含的钾、维生素C和纤维，都对心脏健康有益；研究指出，摄取较多钾的人，血压较低，也较少中风（Stroke），两者都是心脏病（Heart disease）的风险因子；南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白（LDL，坏胆固醇）氧化，避免在血管壁形成推积，减少罹患心脏病机率。
六、胡萝卜素和胶原蛋白能美肌
研究显示，胡萝卜素有助于减少太阳光对皮肤的伤害，身体吸收之后，会运送到各个器官，并能抵抗紫外线伤害，而传送的部位也包括了皮肤。南瓜中的维生素C，还能帮助身体制造胶原蛋白，让皮肤更健康，此外，南瓜中的其它抗氧化物，都能够帮助我们的皮肤对抗紫外线。
南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。南瓜，不但营养美味，而且热量低又富含许多维生素及矿物质。所以多吃南瓜有这么多好处，大家一定要多多的食用这当季且又便宜兼具营丰富的蔬菜喔！
