龙虾（图片来源：Pixabay)
【看中国2021年7月10日讯】英国政府正在制定一项“禁止烹煮活龙虾”的计划，并考虑将贝类和头足纲软件动物纳入《动物福利（感知）法案》的保护范围内。该法案旨在首次在法律上承认动物的感知能力，是英国推进动物福利保护改革计的一部分，但在此前并未涵盖龙虾等无脊椎动物。
英国动物福利机构：龙虾等有感知能力 活煮过于残忍
据英国《泰晤士报》当地时间7月7日报导，这项计划主要由多家英国动物福利机构推动。这些机构认为，龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物其实“非常聪明”，能够感受痛苦，活煮方法过于残忍，就算要煮食，也应该将龙虾电枪击昏或者低温冻昏再进行烹煮。
今年5月，英国政府向议会提出《动物福利（感知）法案》，首次在法律上承认动物的感知能力，属于“有情种类”（sentient beings）。
“毫无疑问，甲壳类动物和头足纲动物体验世界的方式与我们完全不同。然而重要的是，这种体验是否包含了对快乐和痛苦的意识体验。我们相信证据是充分的。鉴于这些证据的力度和涉及的动物的数量，我们要抛开这些动物是否会遭受痛苦的问题，转而探索我们应该如何减轻它们的痛苦。”
根据该法案，英国政府将成立“动物感知委员会”（Animal Sentience Committee），专门负责审查政府政策“是否会对动物福利造成不利影响”，还有权对此发布报告并要求内政大臣答复。
目前该法案处于上议院审查阶段。
动物福利机构“对甲壳动物的同情心”（Crustacean Compassion）负责人麦奇・汤姆林森（Maisie Tomlinson）表示：“听到政府计划支持将十足类和头足类动物纳入情感法案，真是太好了。有足够的证据证明这些敏感、迷人的生物能够感受到痛苦和痛苦。他们在食品行业遭受骇人听闻的待遇。”
英国动物福利部长戈德史密斯勋爵（Lord Goldsmith）表示：“英国一直在动物福利方面走在（世界）前列……在世界任何地方，我们都可以自由地为动物福利的最高标准而奋斗。”
不过报道指出，专用于击昏龙虾的设备价格在2500英镑（约合人民币2.2万元）左右，一般家庭难以负担。英国捕鱼业每年会捕获超过4.2亿只甲壳动物和软件动物，整个行业都可能会反对这项立法。
报道称，包括瑞士、挪威和新西兰在内的其他几个国家均已经明确禁止烹煮活龙虾。
英国环境、食品和农村事务部的一位发言人即表示：“我们为拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪，我们将全力加强这些标准，以确保所有动物避免任何不必要的痛苦。”
当然，不允许活煮龙虾不等于不能吃龙虾，按照英国动物福利机构与《泰晤士报》的说法，只是不能使用“不人道”的吃法。
《泰晤士报》记者伊丽莎白・帕尔曼（Elisabeth Perlman）表示，除了活煮外，使甲壳动物离水缺氧而死、用微波炉直接加热，或者用工具直接肢解，都是“不人道”的体现。
汤姆林森则指出，如果要烹调包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物，都应该先将其电晕，使其“在一秒钟内失去意识”。
据澳大利亚皇家防止虐待动物协会介绍，另一种“人道”的烹调方法是将龙虾低温冷冻，如果龙虾处于4℃以下的环境超过20分钟，就会进入昏迷状态。
