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【看中国2021年11月11日讯】近期，中国大陆的食品价格飞涨，最显著的是菜价，菠菜、韭菜已经10元以上一斤了。中国商务部关于家庭应该储存一些应急物品的文件下发后，粮食也涨价了，很多民众到超市抢购。
这种情况我认为是以下几个原因造成的。
菜价之所以飞涨，主要是两个原因。一个是季节性因素。10月份以后，北方地区陆续进入了冬季，露天生产的蔬菜基本上就没有了，主要靠大棚，所谓的设施农业生产。蔬菜大棚的产量有限，也要受到天气影响，这几天沈阳下大雪，蔬菜大棚被压塌了不少，这些大棚里面的蔬菜就全完了。蔬菜大棚的情况也有两种，东北地区的气候太冷，所以大棚里面要生火，有人说使用电，我觉得那样的话成本就太昂贵了，不可能。1975-1976年我在北京郊区插队当农民，对蔬菜大棚很了解，北京和北京以南的地区，冬季不是太冷，大棚主要靠保温和日晒。北墙很厚实，挡住北风，朝阳的南面和顶部是塑料布的。房顶有稻草帘子，早晨拉起来，让阳光直晒棚里的蔬菜。傍晚放下帘子，避免夜里棚内温度太低。不用生火。前些年我去内蒙古农村，看到的大棚基本上还是这个样子。
中国人的饭桌具体到蔬菜，这几十年发生了根本的变化。1990年之前，北京及河北省，以及华北地区的市民主要吃本地生产的蔬菜，基本上就是白菜、萝卜和土豆。那时候我们中国青年报的食堂，冬季都没有什么菜，除了这老三样，就是海带、豆腐、粉条做的菜。这些可以下饭，但是不是蔬菜，不能提供很多维生素。1990年以后也有少量的南方蔬菜了，后来就逐渐增多，到了1999年以后，那一年中国青年报把我打成了待岗职工，这时候新闻媒体大力宣传过中国人吃菜不再有季节之分，冬天也有足够的“反季节蔬菜”！
这个新闻是有深远的历史背景的，1985年之前，北京人基本上就靠老三样过冬。大约是1989年，我母亲去世的前一年，抱病带着我老婆做了几十瓶西红柿酱。就是在秋天西红柿七毛钱一斤的时候买回来很多，蒸熟，趁热装进医院输液用的瓶子里，使用橡胶瓶塞盖紧。形成无菌的环境，可以吃到第二年春天。那年我母亲做了很多，后来吃不完就坏了，而且中国青年报分给我们家三口人一间10平方米的小屋子，距离报社不到2000米，在东直门外，我老婆晚上10点下了班也不用再玩儿命往通县赶了，我们就搬家了，那些西红柿酱因为没地方放，就留下了不少。文革中，北京人更是只能吃白菜萝卜过冬。土豆也没有。好的白菜2分钱一斤，凭着副食本每个人只能买200斤。不够吃，就只能买一分钱一斤的无芯儿的白菜。我家没有城市户口，主要吃没有芯儿的白菜。冬天菜站也卖大白菜，但是一毛钱一斤。那时候一个工人每月的工资就是40元左右，一棵白菜一元多钱，差不都就是一天的工资。那时候反季节蔬菜我也见过，100克左右一捆的韭菜，两毛钱。猪肉是9毛一斤，羊肉是7毛一斤。一般人家只能是过年包饺子的时候买一把韭菜提味儿。这就是全部的反季节蔬菜。而且是在北京，其它地方中国人民的生活就更苦了。
上世纪90年代中期之后，北京人冬季的蔬菜就很全面了，本地的大白菜，南方的蔬菜，本地大棚生产的反季节蔬菜。后来进口的粮食增加了，各种肉也越来越多，海鱼、淡水鱼也很多了，中国人的饭桌确实没有太大的季节变化了，冬天也照样吃到很多鲜菜。但是我因为成了待岗职工，反而主要吃大白菜。一两毛钱一斤，吃得起。
30年来中国人饭桌子上的食物确实很丰富了。所以年轻人以为生活就是应该这个样子的。其实这个样子全靠美国等发达国家的照顾。中国出口了工业品，就有了大量的外汇进口粮食，有了大量的粮食就可以养很多的猪、羊和牛。肉就多了。还可以进口大量的石油，货车从南方运到北方的蔬菜价格就低。
这就涉及到了现在菜价飞涨的第二个因素。因为北方地区甚至华中地区，冬季蔬菜产量太少，只能依靠海南岛和广东，而且广东工业发达，房地产发达，菜地已经非常少了，主要依靠海南岛。运费就是一个大问题。现在全世界的石油价格都猛涨，所以中国的油价也猛涨，运费就必然大幅增加，蔬菜就必然昂贵。
第三个因素是中国的高速路都是收费的，对运菜车有一点优惠，北京的政府有这个主张，但是沿途各地不管那一套，经常是照样收费。高速路几十公里就是一个收费站，过路费非常高。我有一次开车从北京去了河北承德，几百里地，花了200多元油钱，过路费也是200多元。所以很多运输货物的大货车司机都受不了，甚至自杀。
第四个因素就是公安局。警察经常罚款，各种名目罚款，地方政府给他们开的工资低，他们就靠罚款发工资。
第五就是治安不好，车匪路霸很多，也要收取过路费。所以大货车司机是最苦的，吃菜的老百姓也就倒了霉。
政府官员吃蔬菜和肉不会紧缺，而且级别越高越不会紧缺，他们有特供。蔬菜和肉都有特供。谁敢卡他们？所以他们也不会管老百姓的苦难。
今年菜价猛涨，主要是能源价格猛涨，防疫管控太严，加上今冬气温很低，降水很多，蔬菜的生产和运输都出现了比往年更严重的困难，因此价格就居高不下。
这种情况还会持续多久呢？明年开春以后，价格会下降一些，但是其它因素不会有太大的变化，国际社会对中国的抵制只能增加不会减少。如果习近平攻打台湾，那菜价和其它食品价格就会上天。总的看，只要中国与世界各国特别是美国的关系依然紧张，能源价格下不来，中国的食品价格就不会恢复到从前。中国人就要过苦日子，现在再怎么样封闭也还是很依靠外国的，得了很多外国的好处。
