葡萄的兴盛历经千年，依然历久不衰。（图片来源：Adobe Stock）
葡萄出现在人类文化中已有八千年的时光，它衍伸出多采多姿的型态，对于人体健康的功效非常广泛，是历史悠久的健康水果。
栽培千年的果物
葡萄是现代流行的水果之一，它能够直接享用，人类发挥智慧将它衍伸出各式各样的形式，从饮品到食品都能看见葡萄的身影。据了解，“葡萄”源自古代大宛语中的“bādāwa”，它的人工栽培最早起源于八千年前的近东地区，《诗经》提及中原之地在殷商时已有采集与食用葡萄的行为，在人类的文化中已经存在数千年的光阴。
西方世界将葡萄酿造成酒的历史相当久远，乔治亚地区在八千年前已在生产酵母，它的出现使各种酒精饮料诞生。目前发现最古老的葡萄酒庄位于亚美尼亚，来源于公元前4000年，葡萄的种植与葡萄酒随着时间的经过，从欧洲流传，之后到亚洲、北美洲与非洲。比如汉武帝的时代，张骞前往西域后，将欧亚种葡萄与酿酒师从大宛带回中原之地，葡萄与葡萄酒的产业在元朝迎来巅峰时期，中国于2009、2010年时都产出八百万吨以上的葡萄，在世界产量的占比名列前茅，全世界超过七万平方公里的土地作为葡萄的种植场所，展现出葡萄产业的兴盛。全世界的葡萄品种多达八千种，它对于土壤具有高度的适应性，2～3年的种植后，具有长达20年的生产期，根据种群的不同，各自拥有不同的食用方式，比如酿酒、果干、罐头、果酱、生食等，其中超过七成的葡萄用于酒物的酿造上。
功效广泛的益处
日常生活中常见的葡萄酒，能从品名上看见红葡萄酒与白葡萄酒，事实上葡萄确实会根据颜色分为不同的品种，它们拥有的营养各有不同。比如紫葡萄富含高维生素A，不仅能维护视觉、发育与免疫，也具有抵抗发炎与老化的功效；黑葡萄具有的维生素B1较高，对于提升免疫力与代谢有所帮助，同时具有抗氧化剂的功效；红葡萄是葡萄中热量最低的种类，还能够改善血胆固醇与降低三酸甘油脂累积，以及增加血管弹性；颜色独树一格的绿葡萄不仅同样拥有抗氧化、免疫力提升的功效，它还能够维持肌肉与神经的运作、预防高血压与促进合成胶原蛋白。
葡萄的籽拥有的原花青素，与葡萄皮拥有的白藜芦醇都是天然的抗氧化剂，具有优秀的抗癌效果。（图片来源：Adobe Stock）
葡萄的籽拥有的原花青素，与葡萄皮拥有的白藜芦醇，两者都是天然的抗氧化剂，具有优秀的抗癌效果。过去国际期刊《抗氧化剂》曾刊登一份研究报告，研究团队对受试者进行为期两星期的饮食实验，其中1/3的受试者要在这段期间每天准备与服下两包36克的冻干与种子粉末，以及无籽的黑葡萄、红葡萄与绿葡萄，大约是3份葡萄的分量，他们会在限制结束时、食用葡萄结束时，与一个月以后等三个时间点，提供自身的血液、尿液与粪便样本，同时进行紫外线照射敏感性测验，以揭晓当中产生的身体变化。
研究结果发现，食用的受试者比较不容易因紫外线照射发生皮肤脱落的现象，有部分人的功效持续了一个月之久，明显降低晒伤的机率，有效提升对紫外线的抗性。主要作者是美国西新英格兰大学的教授约翰·佩祖托，他揭露白藜芦醇具有帮助人体预防皮肤癌与对抗发炎的潜力，同时葡萄蕴含的其他成分，视为健康食物是合理的。
葡萄在视力、膀胱、神经、发炎、血管与抗癌等方面具有功效，不过适当的清洗与控制摄取分量，也是保持身体健康的重要行动。
