美食的记忆：南瓜面疙瘩汤(组图)

日本南瓜（图片来源：Adobe Stock） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

秋季的南瓜软糯甜美，是当季的好食材，今天介绍一道南瓜煮面疙瘩汤。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

又到了秋天，南瓜丰收的季节。看到超市里，货架上高高堆起的日本南瓜，不禁回忆起小时候，外婆煮的南瓜面疙瘩汤。 小时候，住在一个海边城市，早上经常吃泡饭过酱菜。但在秋冬季节时，南瓜上市，价格也便宜，外婆就会买一些南瓜 回来，煮面疙瘩汤作为早饭。

每每在寒冷的早晨，看着外婆生煤球炉子。通红的煤球，烧得炉子热呼呼的，煮开的水，冒着热气和泡泡，就已经感受到了温暖的气氛。

当南瓜和面疙瘩在汤锅里翻滚时，饥肠辘辘的我已经很想来上一碗了。但还需要耐心等待，等南瓜煮软熟了，面疙瘩也呈现出半透明的颜色，这时外婆会盛一小碗南瓜面疙瘩汤作为我的早饭。我通常会先捧在手里，感受一下温暖，然后慢慢品尝甜美的南瓜和有嚼劲的面疙瘩。

每当秋冬季来临时，我会购买一些南瓜，再次回味制作和品尝的过程。真是这个季节赐予的美味！

南瓜面疙瘩汤制作过程

1、清洗南瓜切块

在超市选择新鲜日本南瓜一个，清洗干净，切块备用。

清洗南瓜切块。（摄影：winnie wang/看中国）

2、准备好面粉

锅内放入清水，烧开，放入南瓜块。 碗内放适量面粉。

准备好面粉。（摄影：winnie wang/看中国）

3、调匀面粉

在烧煮南瓜的同时，用冷水调匀面粉，等待水煮滚。

调匀面粉。（摄影：winnie wang/看中国）

4、下面疙瘩

水开后，用勺子挖面粉糊，放入水中，煮熟即可。

5、酌量放糖

南瓜面疙瘩汤（摄影：winnie wang/看中国）

来源:看中国时报

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