黑色食材是肾的滋补佳品。
冬季，表面寂静的季节，却蕴含东方古老的健康智慧——冬季补肾。何以冬季成为补肾的良时，黑色食材又为何是肾的滋补佳品？洛桑加参医师，知名身心灵预防医学的专家，透过其著作《不生病的藏传炼心术：护你身心均安的内在医学》为我们揭露了这神秘面纱。在东方医学中，“肾”不仅指人体腰部的两个器官，而是一个主宰骨骼、脑部、毛发和耳朵的广义系统，它藏精纳气，关系着我们的青春美丽。转而看现代营养学，深色食材，特别是黑色和深紫色食物，成为保护“肾”、抵御退化性疾病的坚强盟友，它们富含花青素、维生素和微量元素，抗氧化能力强。想深入理解冬季补肾和黑色食材的神秘奥义吗？让我们跟随洛桑加参医师的智慧，探索这东方的健康秘密，与这些深色超级食物一起走进充满活力的冬季。
“黑芝麻”补肾添发改善白发早生问题
中医说黑芝麻补肝肾益精血。
我常常教大家吃芝麻。中医说它补肝肾益精血。西医看中它富含芝麻木酚素，清除活性氧、预防心血管疾病、调节荷尔蒙分泌都是一流的。就连藏医，都认为它能“增强阳气、祛除隆邪”。我就问，你想要头发乌溜溜又有光泽吗？黑芝麻吃起来，营养充足肾气饱满，连发质都会更强韧。
“黑木耳”黑色瑰宝便宜又好
有人认为养生食材越贵越有效，倒也未必，像黑木耳价格就很亲民。它钙多、铁质丰富、富含维生素D，膳食纤维还是牛蒡的三倍。顾心血管、预防肿瘤、清润整肠都有它一份功劳。
“黑米紫米”米中之药花青素多
黑米是黑籼糙米，属于古老的米品种。紫米是黑糯糙米，煮紫米红豆粥的这种。这两种深色米，都有抗氧化、抗发炎的本事。随顺买到哪种就吃哪种，可以跟其它黑色、紫色食材轮流吃。
“黑枣”解便秘润肠通便
西方人口中的黑枣多半指的是“加州梅”，又称加州黑枣，不同于东方补肾的黑枣。
一日三枣、医生不找。预防消化不良、舒缓积食困扰，黑枣常能帮上大忙。主要在于其中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒软便。补充说明一点，西方人口中的黑枣多半指的是“加州梅”，或称为加州黑枣，跟东方补肾的黑枣分属不同品种，各有各的营养，但在预防便秘这一点上，这两种都可以。
“黑豆”蛋白质优更胜肉
大豆、黑豆皆为优质蛋白质来源，然而黑豆又还比大豆多了花青素，古人说豆类百百种，“惟黑入药”，就是在肯定它的高营养价值。我自己是很喜欢吃黑豆的，不过要是遇上糖煮的日式糖豆，老话一句，适量即可。糖分摄取过多，反倒失了养生美意。除了直接吃豆子外，黑豆纳豆、黑豆豆腐、黑豆豆浆，也都是好选择。
“海苔”电视零食首选
能不吃零食当然最好，我基本上希望大家一天能空腹达十六小时以上。但嘴馋受不了、看电视想拿点东西往嘴里塞时，那就吃海苔吧！紫菜烘干、撒上盐跟芝麻油，就是我们常吃到的片状海苔。浓缩各种营养、来自大海的恩赐，就是海苔！
“日晒香菇”维生素D多健康多
这篇主题是黑色好食材，其实黑色的香菇就算合格。但想要美上加美，选日晒香菇，那又帮自己多补了一些维生素D。但你也别看我写“日晒”，就非日晒不可。所有香菇都有“香菇嘌呤”，能帮你降低体内坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）含量。拿到什么、买到什么，就随顺吃什么，开心吃、怀着感谢的心情吃香菇，那对身体都是很好的。
香菇都拥有能够降低体内坏胆固醇的“香菇嘌呤”。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
“黑色覆盆子”护你的眼护你的脑
一般我们常见的红色覆盆子，其实它还有个黑色兄弟，名叫黑色覆盆子（Black Raspberry），这是国外最近很看重的新兴养生食材。颜色都深成黑色了，花青素还能少吗？当然是妥妥地够你护眼护脑并消减蓝光造成的伤害。能买到黑色覆盆子，那你是幸运的。若不能，改吃蓝莓、黑莓，花青素一样被你吃到。女生想要美肌美颜，不是下载APP修图，把这些莓配着优格一起吃，才是正解！
（本文节录自时报出版的《不生病的藏传炼心术：护你身心均安的内在医学》一书）
