低GI淀粉：土豆料理2道(组图)

焗烤土豆煲（图片来源：Adobe Stock） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

在大家印象中，土豆总与高热量食物联想在一起，其实，土豆属于抗性淀粉，有膳食纤维功效，很有饱足感。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

焗烤土豆煲

如何焗烤热量不爆表？以低卡食材制作白酱，只使用会“牵丝”的起司，少用咸度高的干酪，用心烹调，享受美食无负担。

食材

新鲜土豆1个、马苏里拉起司（Mozzarella）。

低热量白酱：蒜头1瓣、洋葱半颗、低脂鲜奶200c.c.、面粉2大匙、无盐奶油20g。

作法

①白酱：用少量油炒香蒜头和洋葱备用；用小火融化奶油，加面粉，拌匀，加鲜奶，慢慢搅拌至无粉粒。土豆去皮切片。

②准备烤盘，底部刷一点儿橄榄油，铺上土豆片，均匀倒入白酱。再铺上一层起司。

③烤箱预热200°C，用180°C烤30分钟，烤至起司融化直至表面微黄。

鲜虾土豆煎饼

只要烹煮得当，土豆料理并不是高热量食物。土豆加上蛋白质做成煎饼，兼具主菜与主食功能，备餐方便又美味。

鲜虾土豆煎饼（图片来源：Adobe Stock）

食材

土豆2个、鲜虾仁200g、新鲜香草适量。

调料：盐、胡椒粉适量。

面糊：中筋面粉60g、冷水一小杯约50c.c.，搅拌均匀无粉粒。

作法

①取一半虾仁，切碎压成泥，加少量调料，搅拌均匀。

②土豆去皮切粗丝，取适量虾仁泥，抓均匀。

③准备煎锅，锅热才放少许油， 虾仁土豆沾一下面糊，放入锅， 用小火慢慢煎至两面金黄的煎饼。剩下的虾仁，烫熟备用。

④煎饼均匀摆在大盘上，挤一点美乃滋，铺虾仁，撒些香草。

来源:看中国时报

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