健康食材:葱料理2道(组图)
作者:山平
发表:2023-12-31 17:00
香葱鸡粥(图片来源:Adobe stock)
葱可为菜肴加分,对人体健康也有助益。《本草纲目》记载:“安中利五脏、杀百药毒、根治伤寒及通关节、止血。”
香葱鸡粥
冬季是青葱好吃的季节,而且它的营养价值非常丰富,葱鸡汤以葱作为调味的角色,同时也助于提升免疫力。
【食材】
葱2枝、新鲜鸡胸肉150g、半碗米饭。
调料:盐、白胡椒粉适量。
【作法】
①鸡胸抹少量盐,腌渍半小时;蒸15分钟,鸡胸肉和鸡汁备用。
②先将青葱的头、尾切掉,搓洗干净后切葱花备用。
③小汤锅放500c.c.的水煮滚,下米饭和鸡汁,煮滚后转小火煮成粥。尝尝味道后酌量加调料, 鸡肉切片后放进粥里面,然后下葱花,煮滚。
▷美味秘诀:可以无骨鸡腿肉取代鸡胸肉,鸡皮可先煎焦黄,鸡肉煎八分熟,替代蒸煮方式。
葱肉炒面
青葱含水溶性膳食纤维,有助于维持肠内保持湿润及预防便秘。以青葱为炒面料理增添风味,也是绝配组合。
葱肉炒面(图片来源:Adobe stock)
【食材】
葱2枝、新鲜猪肉200g、1人份面条。
调料:酱油、黑醋、盐、白胡椒粉适量。
【作法】
①肉切粗丝,加少量盐,腌渍半小时。
②先将青葱的头、尾切掉,搓洗干净后切葱段备用。
③热油锅,先下葱白,炒出香气;下肉丝,表面煎金黄取出备 用。下葱绿,炒均匀,加酱油 1大 匙、加水3大匙,煮滚;续加入青葱和面条,翻炒均匀,煮至收干汤水。
▷美味秘诀:也可使用牛肉丝。
来源:看中国时报
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