面面俱到：简单干拌面(组图)

榨菜肉丝虽然简单，但味道鲜美，是平凡美味的家常菜。（图片来源：Adobe Stock） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

学几道面浇头或拌面酱，就可在家快速开伙。就地取材，下个面，轻松拌一拌，自己吃方便或招待朋友享用。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

榨菜肉丝面 

此浇头的作法简单，用腌得好的榨菜切丝后，炒肉丝，腌菜清香衬托猪肉更鲜甜。江南人家喜欢加上毛豆，口感更丰富。

食材

猪肉300g、榨菜300g、蒜末1/2大匙、葱花1大匙、毛豆、面条适量。

调料：酱油1大匙、白胡椒粉、绍兴酒20c.c.、香油适量。

作法

①榨菜切丝，冲洗多次后用清水浸泡15分钟，沥水挤干水分。

②猪肉切丝，拌少许盐和酒，腌15分钟。

③热油锅，下榨菜丝，炒出香气，取出备用。

④原锅再加些油，炒香蒜末，下肉丝炒至干香，下调料和榨菜丝，炒出香气。

⑤面条煮好铺上榨菜肉丝，放葱花和毛豆即可食用。

韩式拌面

韩式拌面的灵魂就是辣酱，可依喜好再添些调料。拌面使用细面，可沾裹丰富的酱料，吃起来口感爽滑，有滋有味。

拌面配菜可以是胡萝卜、黄瓜和蛋皮，也可以根据个人喜好，搭配其他蔬菜和配菜。（图片来源：Adobe Stock）

食材

鸡蛋1个、红萝卜50g、小黄瓜50g、白细面适量。

拌面酱：酱油1/2大匙、韩式辣椒酱1/2大匙、辣椒粉、白芝麻、糖、醋、蒜末、韩式芝麻油适量，搅拌均匀。

作法

①鸡蛋煎成蛋皮切丝；红萝卜煮熟切丝；生黄瓜切丝备用。

②面条放进滚水煮熟后，捞起用凉水冲洗至降温，再沥干水分。

③准备大碗，在碗里放入面条，加上所有食材和酱料拌均匀，即可食用。

美味秘诀：韩式辣酱的辣度与风味因品牌有差异，可依喜好选购，根据口味酌量加入拌面酱。

来源:看中国时报

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