图说1：Hang Ari餐厅的菜肴。（图片由Hang Ari餐厅提供）
图说2：Hang Ari餐厅的菜肴。（图片由Hang Ari餐厅提供）
图说3：Hang Ari餐厅。（图片由Hang Ari餐厅提供）
图说4：Hang Ari餐厅老板郑承珉。（图片由Hang Ari餐厅提供）
【看中国2025年6月14日讯】大家好，我叫郑承珉，在马里兰州埃利科特城（Ellicott City）经营Hang Ari餐厅。
在我们的餐厅，我们致力于将传统韩式家常菜的精髓带到餐桌上——这些菜肴不仅仅是食物，更承载着回忆、情感和文化意义。
多年来，我的烹饪之路受到了许多优秀厨师的薰陶。但最重要的是我的祖母——她总是在我小时候为我做饭——她充满爱意的触动启发了我的烹饪理念。对我来说，烹饪不仅仅是一门技能，而是彼此分享温暖、相互连结和分享家庭故事的方式。
将韩国料理引入美国的意义远不止于提供菜肴，更在于传达韩国文化的精髓、历史和哲学。正因如此，我精心烹调的每一道菜肴都倾注了心血，用心良苦，意义非凡。我相信，每一餐都源自于干净、纯粹的食材。
我曾听人说过：“厨房越用心，食物就越美味。”
我完全同意。每当客人赞叹“这道菜真好吃”时，我们整个厨房团队都会感到无比的满足。
Hang Ari餐厅的理念：用心烹饪家常菜
Hang Ari这个名字意义非凡。在传统的韩国家庭中，人们会用陶罐（hangari）来发酵食物，使其风味随着时间的流逝而更加深厚。我们希望我们的餐厅也能成为一个温暖的港湾，让彼此的连结也以同样的方式——慢慢地、自然地、用心地——不断增长。
韩国料理不仅是食谱，更是韩国历史、文化和生活方式的鲜活纪录。
例如部队锅（budae－jjigae），诞生于韩战后的艰苦岁月；又例如参鸡汤（samgyetang），一种滋补的人参鸡汤，在夏季享用，有益健康。
我们致力于让这些传统菜肴也能为今天的食客所享用，有时还会以富有创意的方式重新诠释。例如，将参鸡汤与刀削面（kalguksu）结合，以创造出丰盛健康的融合菜肴。
其他火锅菜肴，如牛肚炖汤（gopchang jeongol）和烤牛肉炖汤（bulgogi jeongol），均采用浓郁的骨汤和蔬菜汤混合而成，带来浓郁滋补的美味。
我们的招牌汤品包括：
•刀削面：用海藻、干鱼和各种蔬菜熬煮的浓郁蔬菜汤
•冷面：用冷水煮熟的牛肉汤，鲜味十足
•嫩豆腐汤：用令人回味无穷的牛骨汤
每道汤品均精心搭配新鲜海鲜和蔬菜，炖煮而成，鲜香浓郁。
每日两道新鲜烹调的白切肉
我们引以为傲的菜肴之一是白切肉（bossam）。在Hang Ari，我们每天两次小批量烹制白切肉——一次在早上，一次在下午——使用高压锅来保持水分并去除任何异味。
这样烹调出来的白切肉鲜嫩多汁，口感清爽，油而不腻。
不止于一餐——心与心的连结
每次煮饭，我都会有个想法：“让我们烹制出让客人感到安心舒适的家常菜——那些他们可能觉得在家做起来很难的菜。”
每一道菜都像是为我的父母、祖母和我的家人准备的。
我们的团队坚信，真正的待客之道不仅源自善意，更源自于信任与真诚。
当然，我们可能无法做到100％地满足每位客人的需求。有些人可能会觉得菜的味道太浓，有些人可能会觉得味道太淡。但我们永远不会妥协的一点是，我们对纯正口味和用心烹饪的执着。
Hang Ari不只是一个提供餐点的地方。我们希望透过用心烹调的美食，在这里分享道地的韩国温暖和情感连结。
我们承诺将秉持这项理念，并不断改进。如果您有机会，我诚挚地邀请您前来光临。希望您不仅能享受到美味，更能感受到每一道菜背后的用心。
Hang Ari乡村餐馆：特价午餐：11am－3pm，周一至周五；营业时间：周一至周日，11am－9pm，周二休息。电话：410－988－8102。地址：9380 Baltimore National Pike，Suite 105，Ellicott City，MD 21042。
