适量摄入咖啡因可以促进各种健康益处。（图片来源：Adobe Stock）
适量摄入咖啡因可以促进各种健康益处，然而，摄入咖啡因会带来多种风险，喝太多也会导致不良影响。
咖啡因是一种天然存在于咖啡中的精神活性物质，通过启动中枢神经系统（CNS）起到兴奋剂的作用，这意味着它会增加身体的某些过程，例如：大脑和身体之间传递的信息可以传递得更快。这就是为什么一个人在摄入咖啡因后会感觉更警觉或更专注的原因之一。它可以消除疲劳、提高注意力和专注力。它也是一些处方药和非处方药的成分，如：感冒药、过敏药和止痛药。植物中的咖啡因可作为天然杀虫剂。它会麻痹并杀死试图以它们为食的昆虫。
制造商还将其添加在许多苏打水和能量饮料中。虽然它是一种社会可接受的物质，但研究对其安全性和长期影响存在争议。2019年，针对大学生的一项研究发现，摄入咖啡因的人平均每天摄入约173毫克（mg/day），这是适量的咖啡因摄入量。根据许多研究，适量摄入咖啡因可以促进各种健康益处，包括：降低某些癌症、脑部疾病和肝脏问题的风险。然而，摄入咖啡因会带来多种风险，喝太多也会导致不良影响。在本文中，我们将分析摄入咖啡因的潜在健康益处和不良副作用。
咖啡因的来源
咖啡因天然存在于60多种植物的叶子、种子或果实中，包括：咖啡豆、茶叶和芽、朵拉果、可可豆、瓜拉那种子、马黛茶叶等。食物来源包括：茶、咖啡和巧克力，它还经常被添加到口香糖、软糖、华夫饼、水、糖浆、棉花糖、葵花籽和其他零食中。
咖啡是一种营养丰富的饮料，咖啡豆还含有多酚，这是一种抗氧化剂。（图片来源：Adobe Stock）
咖啡的营养价值
咖啡是一种营养丰富的饮料，富含核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）、钾、镁、各种酚类化合物，或抗氧化剂和1000多种生物活性化合物。
100毫升（约3.3盎司）普通黑咖啡（不加牛奶或奶油）的热量很低，仅含有约2卡路里，但是添加奶油或糖会增加热量值。
咖啡豆还含有多酚，这是一种抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助保护身体免受自由基的损害。自由基是人体在某些过程中自然产生的一种废物。自由基在体内充当毒素，可能引起炎症。科学家发现炎症与代谢综合症的各个方面之间存在联系，包括2型糖尿病和肥胖症。2018年，一些研究人员表示，咖啡中的抗氧化剂含量可能有助于预防代谢综合症。
尽管科学家可以证明咖啡豆中存在某些化合物，但它们进入人体后会发生什么情况仍不清楚。
一些专家认为，咖啡中的这些成分和其他成分可以以各种方式对人体有益。2019年的一项荟萃文章对40项研究的回顾发现，每天喝2～4杯咖啡与降低各种原因导致的死亡风险有关。喝咖啡的一些潜在健康益处，包括：预防2型糖尿病、帕金森病、肝病和肝癌等；喝咖啡也可能有益于心血管健康。
咖啡降低患糖尿病的风险
咖啡可能有助于预防2型糖尿病。2014年，研究人员搜集了超过4.8万人的资料，发现那些在4年内每天增加至少一杯咖啡摄入量的人患2型糖尿病的风险比没有增加摄入量的人低11％。每天减少一杯以上咖啡摄入量的人患2型糖尿病的风险高出17％。
2017年的一项荟萃分析得出的结论是，每天喝4到6杯含咖啡因或不含咖啡因咖啡的人患代谢综合症（包括2型糖尿病）的风险似乎较低。其他研究也表明，摄入咖啡因可以预防2型糖尿病、帕金森病、心血管疾病和中风。（未完待续）
