“倒闭了，一共赔了50多万。我们做餐饮十多年，没想到就要和大家说再见了。从开业到现在一共半年的时间，真的太快啦，就像做梦一样，开这家干锅鸡店画光了我们所有的积蓄。
今年的餐饮太难干了，但是我们又不甘心，我们想换一个产品再拚一次。再换个产品的话，又到投入好几万，心里真没有底，真的好纠结，太累了，还不如关了算了。”
中国线下零售与餐饮业正面临新一轮震荡。2024年近300万家餐饮门店倒闭，创历史新高。现在中国经济下滑，中产阶级资产缩水，公务员被降薪，失业率上升，民众普遍降低消费，导致餐饮业受到较大的冲击。
有博主分享说，前段时间外卖生意火热，她也跟风搞了一个餐车，每天晚上七点在门口摆摊，卖凉菜、藕片、鸭头、小龙虾等。那一段日子，如今已经成了她心中的一段美好的回忆。
餐饮这行业其实并不容易，加上整体环境低迷，大家都不太愿意出门吃饭了。无奈之下，她只能选择关掉门店。在关灯、锁上店门的那一刻，她终于忍不住哭了出来。
有网友留言：“开一家餐馆从筹建到开业，从团队磨合到运营顺畅，每一步都凝结着餐饮人的汗水，只有亲身经历过的人，才知道这条路有多难走。”
“我们倒闭了，3个月花光我半辈子的积蓄，我应该是全杨凌最能折腾的老板了。不是我不够努力，而是同行太卷了，把火锅卖的比麻辣烫还便宜，我又坚持用新鲜的食材，结果把自己给卷没了。肯定想过用便宜的食材，但是没敢去做。创业嘛，肯定是为了赚钱，但是不能昧着良心去赚。用鲜牛肉是我的底线，如果连这一点都保证不了，那我宁愿不做。”
博主说，他在3个月内就把半辈子的积蓄都花光了，他最担心的是怎么和他老婆交代，因为他曾答应过，一定要让她做富婆，结果现在却成了“负婆”——负债的负。博主说他不认输，咬牙贷款了一百万，租下了一间500平的店，开了一家干锅牛肉馆。他希望这一次能够东山再起。
有当地网友提醒说，你在那个地段开店真不好说，前年那里有一家麻老三火锅店，后来倒闭了。去年是家地摊烤肉，后来也倒了。今年你选在那里开店…你家的菜真不错，就是那个地段好像有点“风水不太行”。也有网友说，现在经济不好，在哪开店都不一定能成。还是别折腾了，能保住自己不亏就已经是很不错了。
上个月的最后一周，全国32个品牌关闭至少33家门店，其中主要是餐饮店，包括肯德基、海底捞、汉堡王及爱家牛排馆等。以无锡为例，无锡的多家汉堡王门市陆续贴出停业公告。作为全球第二大速食汉堡品牌，汉堡王自2005年进入中国市场，截至今年6月底，门市数量已由去年底的1474家缩减至1367家，半年内减少107家。
“突发一个消息，汉堡王有可能要退出中国市场。一个城市1月间连续闭店10家。这两年中国汉堡横空出世，各种价格战打的那叫一个惨，直接让汉堡价格回归10年前。汉堡王无论是销售额还是利润上都在不断下滑，无奈只能关店自保。但是如果把汉堡王干掉了，对中国消费者而言，中国汉堡会不会涨价，我们就不得而知了。”
中国餐厅总数已突破900万家，远超民众的实际消费需求，餐饮业因此竞争激烈，倒闭潮也成为难以避免的结果。大批餐馆关门歇业，厨师群体也遭遇失业潮。许多厨师在社交平台发文表示，竞争日益激烈，薪资越来越低，有的说他已经失业半年多了。
“我是一个厨师，做了20几年了，失业了一段时间，没想到失业以后出来找不到工作。有的嫌我说长得太丑，有的说我年纪太大，难道找份工作真的那么难吗？啊，朗朗乾坤，找不到工作。”
在重庆沙坪坝的城中村小巷里，有一家简陋的旅店，最便宜的大通铺一晚只需8元。不少打工者因为找不到工作，为了节省开支，选择暂住于此。郭明（化名）在重庆从事厨师工作十多年，经常住在这家8块钱的旅店。每年在过完中国新年后，他都会从万州老家来到重庆找工作；到了八月底再返乡帮父亲收稻子，在稻谷入仓后再回到沙坪坝继续打工。
每天清晨，郭明都会前往沙坪坝的劳务市场寻求机会。他在身前摆着用香烟纸盒做成的简历，周围站满了同样举着牌子找工作的厨师。郭明告诉记者，今年的就业形势格外艰难，从年初到九月，他总共只工作了不到一个月。
此前他在一家菜馆掌杓，二十多张桌子的餐馆，炒菜全靠他一个人。为了节省成本，老板要求员工吃客人剩下的饭菜。他不愿意吃剩饭，想自己炒点土豆丝，结果与老板发生争执，最终被辞退。
郭明的手机里安装了几个常用的求职软件，如“川渝厨师”、“掌上厨师”等。他不放过任何机会，从大饭店到街边小馆，只要看到合适的岗位就会主动打电话咨询。他表示，今年找工作的人明显增多，招聘信息刚发布几分钟，页面就显示已有十几位求职者打过电话。而且工作内容也变得更繁重，以前炒锅师傅只负责炒菜，现在还得兼顾切菜、洗碗甚至清理餐桌。
年龄也成了他求职路上的一道坎。郭明今年47岁，但许多招聘广告都明确要求“45岁以下”，甚至“40岁以下”。他解释说，厨房工作极其耗费体力，一天要连续炒菜、洗锅十几个小时。年纪大了，动作慢，薪资自然也会被压低。半年下来，他跑了二十多家店，却没有一家愿意录用他。
在中国的社交媒体上，不少厨师纷纷发视频吐露心声，表示找工作太难了，只能在家“躺平”。有人写道：“已经失业五个月了，很迷茫，开始怀疑当初是不是选错了行业。”有网友感叹：“以前都说灾年饿不死厨师，今年厨师却是失业人数最多的。”
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