给钱也不吃！治病20年心脏医点名“这8样危险食物”他绝不碰。（图片来源：Pexels）
早餐一碗谷片、口渴时喝无糖可乐、用植物肉替换红肉……许多人觉得自己吃得绝对“健康”，但在心脏科医师Sanjay Bhojraj看来，这些“乍看健康”的选择，其实暗藏让血管加速老化、代谢失控的地雷。
根据《CNBC》报导，Sanjay Bhojraj医师治疗心脏病逾20年，观察到就算患者天天运动、也懂得纾压，心血管状况仍然可忧，而凶手就藏在日常饮食习惯。他点名8大心脏危险食物，强调就给他钱他也不吃！
1、精制淀粉
白面包、白土司、饼干虽然美味可口，不过Sanjay Bhojraj医师提醒，长期精制淀粉吃过量，可能提高糖尿病风险，也会让心血管问题找上门。
2、高钠罐装浓汤
罐装浓汤的钠含量常接近成人一日上限的八成以上，长期摄取容易提高血压并增加心脏衰竭风险，这种高钠结构其实也存在于其他加工汤品与酱料，需注意整体饮食钠含量超标的问题。
营养师吕蕙如指出，当钠摄取量过多时，人体为了平衡钠浓度，会吸收大量的水份，导致血管内体液的增加，造成水肿、血压升高，进而可能造成高血压，甚至加速钙质流失，提高肾结石与骨质疏松风险。
3、加工熟食肉品
加工熟食肉为了延长保存期限，经常使用硝酸盐和亚硝酸盐等化学添加物，这些成分可能造成血压上升，演变成血管损伤，还可能增加罹癌风险。
4、高糖早餐谷片
早餐谷片常以健康形象包装，但如果是高糖、高热量的品项，就不见得是养生首选。Sanjay Bhojraj医师指出，清晨的高糖负荷会让血糖快速上升，长期增加胰岛素负担，导致代谢状况恶化并加速血管受损。
调味咖啡奶精。（图片来源：Adobe Stock）
5、调味咖啡奶精
有很多研究曾证实咖啡对人体的健康益处，但如果是调味咖啡饮品，可就未必健康。添加的调味奶精往往由氢化的植物油、人工香味与玉米糖浆组成，看似少量，但每日累积后也会对身体造成严重的负担。
6、含糖饮料与能量饮
含糖饮品会短时间内推升血糖与发炎反应，使代谢系统处于过度运作状态。
而能量饮料也让医师摇头。研究指出，其中的牛磺酸成分对于血液肿瘤患者来说，可能成为癌细胞加速壮大的燃料；而能量饮品料中的咖啡因更常比一杯咖啡高上1.5倍，再搭配大量糖分，心脏压力直接双倍上身。
7、高度加工的植物肉
植物肉并非完全健康替代选项，因为最健康的饮食选项还是天然新鲜食物。尤其不少植物肉加工程度极高，钠含量颇高、含植物油与多种加工成分，Sanjay Bhojraj医师提醒，若成分标示需要具化学背景才能理解，往往代表这类食品已远离原型食材特性。
8、高温油炸速食与炸物
高温油炸食品使用的油脂在加热后容易氧化，形成可能伤害血管的物质。该物质累积在血管壁中，使动脉硬化风险升高。
而高温下烹调含有蛋白质、糖类的食物会产生丙烯酰胺（acrylamide），这些物质经动物实验证实具有致癌性。
