烤焦的面包不要吃，因当面包经过烤箱高温烘烤，会产生毒素。（图片来源：gkrphoto/stock.adobe.com）
【看中国2026年8月21日讯】（看中国记者卢乙欣综合报导）台湾知名肾脏科专科医师洪永祥日前透过脸书发文分享，生活中最常见的三大面包伤肾错误吃法，并提醒民众，留意面包烘烤时间、选择原味面包，并正确搭配蛋白质食物与蔬果。如此一来，才能健康享用面包。
7月18日，洪永祥医师透过脸书专页发文指出，他的诊间前阵子来了一位身材微胖的30多岁上班族女生，虽没有慢性病，但其肾丝球过滤率只有65，且指数退步快速。女子还强调自己很养生，每天早餐只吃全麦吐司，连奶油都不涂。
就在追问之下，洪永祥医师惊讶发现，虽然女子吃的是健康的全麦吐司（高纤淀粉），也不加果酱与奶油，但为追求又香又酥脆口感，她竟将吐司烤至焦黑。得知真相后，不禁让他直呼：“你这不是在养生，你天天在吃‘伤肾毒素’啊！”
此外，营养师许琼月也曾透过健康节目《医师好辣》分享，有一位先天性肾功能异常而需要持续追踪的学生，在早、午餐期间，总是以面包果腹。短短4个月内，这位学生的病况就恶化成洗肾阶段。
想必上述情况会让许多面包爱好者不免心惊，想进一步知道自己究竟应该如何选购面包、享用面包时又该注意哪些事项。
三大面包伤肾错误吃法
别担心！洪永祥特地分享大家生活中最常见的三大面包伤肾错误吃法，一起来了解，看看自己是否踩到了地雷。
一、吐司烤到焦黑
当面包经过烤箱的高温烘烤，就会产生大量的单氯丙二醇（MCPD）及丙烯醯胺（Acrylamide）。这些毒素进入到身体后，就如同是微血管的“毒强力胶”。肾脏“过滤网”每天被这些毒素塞车、刺激发炎，会导致血管硬化，肾功当然会加速报销！
二、咸味面包、爆浆甜馅当作正餐
很多人早餐或下午茶期间，会享用咸味面包或含爆浆甜馅面包。不过，这些面包并非属于清淡饮食。其实，为了维持松软和风味，这些面包在制作过程中，添加了大量的隐形盐分（钠）及精致糖，而这正是摧毁肾脏微血管的两大头号杀手！
三、单吃面包，缺乏蛋白质与纤维
很多人单凭一条吐司或一块面包就解决一餐，但单纯摄取大量碳水化合物，不仅造成血糖波动大，更缺乏保护肾脏所需要的抗氧化营养素，导致肾脏日复一日暴露在发炎风险中。
吃面包须把握三点原则
要想健康吃面包，洪永祥医师表示，必须掌握三点原则：
一、控制烘烤时间
面包只需要稍微加热，变软就好，千万不要烤到焦黑。
二、看清标示、选原味
选购面包时，尽量选择没有包馅、少油少盐的原味吐司或杂粮面包。
三、正确搭配才均衡
享用面包时，务必搭配一杯无糖豆浆或一颗鸡蛋，并再搭配一些新鲜蔬果。蔬果富含抗氧化物，可作为天然解毒剂，能帮忙清除毒素。
最后，洪永祥提醒大家，若你的肾丝球过滤率已低于45分，需要进入肾脏病饮食，限蛋白及限磷钾。那么，属于高磷高蛋白食物的全麦土司或杂粮面包，就不能再作为早餐享用。要想保护肾脏，不需要花大钱。你只要将烤吐司的时间调短，少一分焦脆，即可帮助肾脏争取更多的健康！
