小滿剛過請關注小滿時節的飲食養生
風俗 小滿時值公曆5月21日前後,從小滿開始,小麥、冬小麥等夏收作物,已經結果,籽粒飽滿,但尚未成熟,所以叫小滿。小滿有「大落大滿,小落小滿」之諺語。「落」是下雨的意思,雨水愈豐沛,將來愈是大豐收。 本節氣在江南一帶,氣溫平均22℃左右,最高氣溫可達35℃以上。諺云:「小滿高粱芒種穀,立夏種上玉蜀黍。」「小滿晴,麥穗重。」
七十二候中小滿三候為:「一候苦菜秀,二候靡草死;三候麥秋至。」是說在小滿節氣中,可以看到苦菜已經枝葉繁盛,並且可以採食了。
起居 小滿節氣中氣溫明顯增高,雨量增多,下雨後,氣溫會急劇下降,所以要注意添加衣服,不要著涼受風而患感冒。夏天天氣悶熱潮濕,正是皮膚病發作的季節。《金匱要略.中風歷節篇》中說:「邪氣中經,則身痒而癮疹。」可見古代醫學家對此已有所認識。
飲食 小滿是皮膚病的易發期,所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主,常吃具有清利濕熱作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、鰂魚、草魚、野肉等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物。
小滿節氣正值五月下旬,氣溫明顯增高,如若貪涼臥睡必將引發風濕症、濕性皮膚病等疾病。這裡推薦四款對皮膚病人有利的保健食療菜:
1.芹菜拌豆腐:芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油各少許。芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。平肝清熱、利濕解毒。清涼適口,夏令佳菜。
2.冬瓜草魚煲:冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。平肝、祛風、利濕、除熱。
3.青椒炒鴨塊:青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、干澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。鴨脯肉切成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋干;將雞蛋取清和干澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用杓劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏杓淋油。鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯,燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。溫中健脾,利水消腫。
4.荸薺冰糖藕羹:荸薺250克,藕150克,冰糖適量。荸薺洗淨去皮,藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時,加入冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。
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