喝茶能保護牙齒,煮茶更利於防癌
發表:2007-10-10 20:30
最新一期的美國《預防》雜誌報導,有些食物可引起口腔疾病,而另一些食物卻能幫助人們保護牙齒的健康和美麗,甚至保證口氣清新,免除異味。
紅茶和綠茶均含有茶多酚,這是一種抗氧化植物化合物,可防止牙斑附著在牙齒上,從而降低口腔和牙齒的發病機會。
伊利諾伊州芝加哥牙科學院助理院長柯里斯汀 ·吳說,因為茶具有抑制細菌生長的功效,因此它還可以減輕口臭。柯里斯汀·吳主持的研究發現,許多茶葉還含有氟化物,這些氟化物來自茶樹葉和浸泡過茶葉的水,能夠保護牙齒的琺琅質免遭侵蝕。
另據英國科學家發現,和用沸水泡茶相比,用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質,抗癌效果更好。
研究表明,茶葉在壺中煮沸5分鐘,可以吸收癌症中有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峰,飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時後,血液中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發現,茶葉在壺中泡製更長時間並不會產生更多的有益成分,反而會減少;如果向茶水中添加牛奶,並不會影響茶的抗氧化劑成分。
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